鱼香料清蒸开背鱼的汁怎样调么调

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-10-20 02:58 标签： 清蒸开背鱼的汁怎样调
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将鱼的背部用刀划开将鱼肉和骨分开。这样鱼肉就能够更快的熟了

用料： 中等大小的鱼一条、葱、姜、红辣椒 调料： 蒸魚豉油一大勺、酱油半勺、盐、味精少许、食用油2勺 做法： 　　

1、将鱼洗净，葱姜辣椒洗净备好。 　　

2、姜切出5,6片剩余切丝；葱切丝；红辣椒切丝。 　　

3、将鱼从两边鱼肉和鱼骨连接处用刀向后，向下划开至鱼尾部 　　

4、用盐和少许味精将鱼肉部分码匀，包括肚子蔀分 　　

5、将姜片铺在盘子底部。 　　

6、将鱼的头部的鳍拉开使鱼站立在盘子中间。 　　

7、将葱段撒在鱼背部 　　

8、锅中将水烧开，将鱼放入锅中大火蒸5分钟 　　

9、起锅后，将油锅烧热食用油刚蒸过的姜丝葱丝去掉，重新放上新的姜丝葱丝红辣椒丝蒸鱼豉油倒茬蒸好的鱼肉上，将油倒在鱼的身上即可。

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喜欢鲈鱼刺少肉嫩方便简单。

清蒸开背鲈鱼的做法  

  1. 把鲈鱼洗净沿鱼背两边剖开，鱼头剖成两半放在盘中，放葱段和姜丝淋上料酒。在煮饭的同时一起蒸鱼放水叺小美主锅，选择时间18分钟/温度V档/速度4

  2. 结束后，洗净主锅放葱花和姜丝，选择时间3分钟/温度120°/速度反转小勺爆香把蒸鱼的时候放的蔥段和姜丝捡起，将蒸鱼豉油和爆香的葱油淋在鱼身上

把鱼剖开是为了蒸起来熟的快，也是摆盘方便美观如果有火腿丝的话应该更加鮮美。

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