重庆吙锅米线是重庆2014年开始流行的小吃

准备用具：不锈钢水瓢和青花瓷大腕，电磁炉、

加工上面的主料：1、米线用热水泡30分钟后待用2、把尛茴香用研磨机磨成粉待用，3、把鸡骨架放入锅中加5千克水烧开后放大葱和生姜大火熬30分钟

制作糍粑做法：1、把辣椒放入热水中泡10分钟後沥干水分，用手摇粉碎器碾碎2、油锅中放入色拉油燒至6成热，加入搅碎的辣椒抄干水分后放入小茴香及花椒粉。起锅装盆待用

煮米線打底料的顺序：1、把炒好的糍粑辣椒、盐、鸡精、味精、猪油配好放入不锈钢水瓢中2、把配好料的不锈钢水瓢放到电磁炉上加入鸡汤300g後放入辅料，烧开3、到辅料大概煮熟后放入米线待到再次沸腾后就可以了，然后倒入青花瓷大腕中

好了，以上就是大致内容了(END)

炒糍粑辣椒的时候注意不要火太大！

辣椒不要买到印度椒，要不然辣的要人命而且还不香，川味将就的是香辣指的就是辣椒的香味和辣味

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