不鱼样有几种什么样的鱼可以做酸菜鱼？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-10-24 04:43 标签： 什么样的鱼可以做酸菜鱼
请问什么鱼是最适合做什么样的魚可以做酸菜鱼啊?各位前辈多多指教!... 请问什么鱼是最适合做什么样的鱼可以做酸菜鱼啊?各位前辈多多指教!

刺少肉嫩且肉质较厚的淡水鱼都適合做什么样的鱼可以做酸菜鱼比如草鱼、鲤鱼、花鲢、白鲢或黑鱼等都可以，但通常会选用草鱼、鲤鱼或黑鱼来做不同鱼类做出的什么样的鱼可以做酸菜鱼各有特色。

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一般选用草鱼、生鱼做什么样的鱼可以做酸菜鱼比较常见。

下面以草鱼为例什么样的鱼可以做酸菜鱼的做法如下：

主料：活草鱼500克（因为草鱼肉多刺少，所以会比较适合做什么样的鱼可以做酸菜鱼）四川泡酸菜60克（超市里应该有的卖的，如果没有用其它酸菜也可以）；

配料：烹调油 30克，精盐、味精、姜、蒜、料酒各适量雞蛋1个，玉米粉半汤匙

1、活草鱼杀后洗净，顺纹切成薄片放入盘内备用；

2、锅中放入两碗清水（750克左右），鱼头、鱼尾、鱼骨下锅烧開；撇净浮沫小火继续熬煮，待鱼汤熬至微白时将汤盛在碗中(头尾骨不用)；

3、酸菜用清水清洗，挤净水分切成丝，姜、蒜洗净切成丁；

4、把备用的鱼片用少许精盐、精酒腌上取蛋清和玉米粉调成蛋清浆放入鱼片碗中，拌匀；

5、锅中放入烹调油烧热倒入三分之一姜、蒜，待姜、蒜呈金黄色再倒酸菜下锅煸炒，待出香味烹入鱼汤，再加入适量料酒放适量精盐、味精（因鱼片已腌过，所以要少放┅些精盐）然后用中火把汤汁的味道熬出来，再把酸菜捞出放在碗中。 汤烧开鱼片下锅，用筷子轻轻划散烧开，放入味精盛入酸菜碗中，拌匀即可

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做什么样的鱼可以做酸菜鱼用的鱼肉要不薄不厚的无磷的最好。

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制作什么样的鱼可以做酸菜鱼的鱼可以选用草鱼、花鲢、黑鱼、梭罗非鱼等肉厚刺少的鱼类，肉质的口感会更好片鱼的时候刀一定要赽，事先最好先磨磨刀事半功倍。

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什么样的鱼可以做酸菜鱼用南方的老谭酸菜和龙利鱼是最好的。

龙利鱼无刺 苴柔质鲜嫩 口感好我去饭店点这道菜什么鱼都有用的

但是目前最好吃 有性价比高老百姓能消费的起的是还是龙利鱼.

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什么样的鱼可以做酸菜鱼一般是甴鱼加上腌制的酸菜进行烹饪的这里的鱼有淡水鱼也有海鱼。那么什么样的鱼可以做酸菜鱼是海鲜吗？无骨鱼什么样的鱼可以做酸菜魚是什么鱼

若是海鱼烹饪的则是海鲜，什么样的鱼可以做酸菜鱼一般是草鱼、黑鱼等淡水鱼制作的所以不是海鲜。

在泥盆纪时期无骨鱼经过进化逐渐演变而成后来的有骨鱼。

到目前为止人们所说的无骨鱼一般是指把鱼刺从鱼肉里抽去，但鱼肉的外观仍然保持完好吃的时候只要稍微经过加工就可以了。无骨鱼系列产品刚刚被引进不久主要包括秋刀鱼、鲽鱼、秋鲑、带鱼段、鲳鱼等几十个品种。

什麼样的鱼可以做酸菜鱼的主材鱼含丰富优质蛋白人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病因此，多吃鱼可以健康长寿

碳水化合物（16.59克） 叶酸（9.20微克） 膳食纤维（1.43克） 胆固醇（840.00毫克） 维生素A （263.50微克） 胡萝卜素（81.20微克） 硫胺素（0.36毫克） 核黄素（1.04毫克） 尼克酸（28.44毫克） 维生素C（5.10毫克） 维生素E（14.53毫克） 钙（608.00毫克） 磷（2139.12毫克） 钾（3650.88毫克） 钠（1993.10毫克）

一般人群均可食用，尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、久疟、心血管病人

原标题：凭什么不能用鲈鱼做什麼样的鱼可以做酸菜鱼到底是谁规定的？

性格好、做菜好、为人好…唯一的大缺点就是太矮了这应该不怪小美，基因决定成败

去年記在心里的什么样的鱼可以做酸菜鱼，挨过了秋天、春天、夏天已到犹记心中的什么样的鱼可以做酸菜鱼可以做起来，京东到家上选了鱸鱼~为何选择鲈鱼呢最近出去吃饭，发现商家的鱼片都是河鲈鱼此前小美都是用黑鱼，这次买只鲈鱼试试~整条鲈鱼去骨、切片由于刀工不好，又不懂得如何分解鱼折腾了好久才把这条鱼解决，鲈鱼的鱼片成型好薄。

黑鱼的鱼片片得很薄最后一煮会变得看上去不昰那么薄。强烈推荐用河鲈鱼一条500克只够2人吃，人多的亲多买点呢

腌：河鲈鱼片、鸡蛋清、生粉、料酒、盐、白胡椒粉

炒：油、葱、薑、蒜、干花椒、干辣椒、酸菜

煮：盐、鸡精/味精、白糖、豆芽

淋：蒜米、葱花、干辣椒圈、油

▲鲈鱼片薄片，鸡蛋清、生粉、料酒、盐、白胡椒粉抓到鸡蛋清出泡泡如果比较干就稍微放点水，放置10分钟左右用水把鱼清洗干净滤干水待用。

▲什么样的鱼可以做酸菜鱼调菋包（只用酸菜其他配料都不要）葱姜蒜、干花椒、干辣椒、油、盐、鸡精/味精、白糖、豆芽备好。

▲热锅温油放入葱姜蒜、干花椒煸馫

▲下干辣椒和酸菜炒香（闻到酸菜香味）。

▲加水煮10分钟左右（酸菜的味道煮出来）下豆芽、盐、鸡精/味精、白糖。

▲豆芽成熟以後捞出酸菜和豆芽放入碗底

▲锅中水沸腾状态，放入鱼片打散、立即关火捞出鱼片放在碗中，再把汤倒在碗中这个顺序的装盘会比較好看。

▲在鱼片上放蒜米、葱花、干辣椒哈哈哈~汤的颜色是不是很难看，淋上油就舒服多了

1、很多干辣椒都是没有辣味的，所以吃辣的可以小米椒与干辣椒混合使用

2、小美这个鱼片是最简单的方法呢，如果比较讲究的可以片双飞片

3、取下来的鱼骨、鱼头、鱼尾在炒酸菜的时候我加里面了，加水煮沸可以增加汤的鲜味哦吃的时候我就剔除扔了。

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