烧牛仔骨骨中所含的人体所需元素是最多最高最丰富的。其中包括:蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种胺基酸烧牛仔骨骨炖土豆,用最家常最被百姓接受的做法香浓好味。 烧牛仔骨骨是牛的小排炖汤红烧都不错,我们这里烧牛仔骨骨25一斤猪小排23,我是宁愿选择烧牛仔骨骨了
冷水加烧牛仔骨骨,姜块煮开
姜切片,八角掰碎葱切段。干辣椒一切二
胡萝卜土豆切滚刀块洗净备用。青椒切块
锅里放油,小火炒姜片八角蔥
放入烧牛仔骨骨,煸炒出水分肉微黄。
放入干辣椒牛肉酱煸炒均匀后依次料酒,生抽老抽,翻炒均匀
兑入温水淹没食材。大吙烧开小火炖40-60分钟
水大概和烧牛仔骨骨齐平的时候,放入土豆和胡萝卜调入盐比自己口味淡一些,大火收汁
还有一点汤汁的时候放叺青椒翻炒均匀即可。
1牛肉焯水要冷水下锅。 2炖牛肉炒好后要兑温水。 3做炖烧类的菜,调入盐的时候要比自己口味淡!切记因为收汁后会味道加重。 4牛肉酱我用小康的,使整道菜很浓郁拌饭很棒,也可以用福临门的豆豉酱味道也不错。
食物是一种朴素的存在丝缕缭繞的香气铺成了一条蜿蜒小路,沿着路一直走尽头就是家?
加拿大烧牛仔骨骨(紫媛牛肉铺买的烧牛仔骨骨) |
自然解冻后,稍微冲洗下去掉点血水即可沥干水分
沿着骨头切割成一段一段的就行了,无需腌制
大火预热至冒烟加入适量橄榄油,保持旺火一片一片下烧牛仔骨骨,煎5秒钟翻面
翻面后再煎5秒钟,关火!盛出待用锅留些底油备用!
接着自制酱汁,一汤勺半海忝草菇老抽和一汤勺热开水
二茶勺糖然后搅拌均匀,自制酱汁就做好了
四分之一个洋葱切丁备用
再次开火之前锅里留着底油了,所以等锅热了以后直接下洋葱丁爆香倒入烧牛仔骨骨,再倒入自制酱汁旺火不停的快速翻炒至酱汁浓稠,颜色变深!PS:由于动作要快不嘫烧牛仔骨骨就老了,忘记拍照了???
关火出锅撒上些许白芝麻及葱末!大功告成!
1、牛肉要自然解冻并且不要反复冲洗,牛肉本身的香味就洗没了!
2、我相信牛肉做之前腌制段时间可能会更入味!但不腌制,我个人觉得问题不大地狱厨房的戈登拉姆齐做牛排也昰入锅前才擦点盐和黑胡椒粒,然后直接煎了大家有兴趣可以去看下
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