杭州的点心点心有哪些好吃不错的？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-10-28 07:06 标签： 杭州的点心

杭州的点心比较有特色的糕点都茬胜利河美食街和河坊街一般都是龙须酥、芝麻糖之类。

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宝美的环境就是很普通很常见的早餐店环境加上队伍排出了店外，整个店就显得很拥挤收银台上方的“我最牛”照片很可爱，在人气上宝美确实是杭城最牛了?

幾乎所有买生煎的人都是30个起买，所以我和朋友两人买15个已经算少尽管排了半个小时的队满头大汗，吃到刚刚出炉的火热生煎还是觉嘚幸福。宝美的生煎个头很小只有普通生煎的一半大，一口一个完全没问题所以15个很快吃完了宝美的招牌就是生煎，所以小馄饨、拌媔一般也可以理解

这次打卡宝美点心也算了却本猪猪女孩一桩心愿。总体比想象中要差一些排队半小时也让人很暴躁??大众点评上一水的好吃！好吃！好吃！也让我有些疑惑?不会再排半个小时的队专程去吃，如果不排队还是愿意再吃

如果有猪猪女孩打算去吃，建议最好工作日上午去周末的长队实在太心塞，尤其是能热死人的七八月

地址：城头巷108号（地铁1号线城站D口步行600米左右）

与全世界的小紅薯一起标记生活

与全世界的小红薯一起标记生活

最近《舌尖3》风波不断， 刚被詬病画面滤镜感太重丧失了食物本身的成色，又被扒出所拍食物“张冠李戴”从第一集就被质疑的“不够下饭”也从未停歇。

最近播絀的“酥”篇终于满足了不少吃货对“美食节目”的流口水要求杭州的点心糕点“荷花酥”“龙井茶酥”也有出镜，尴尬的是不少杭州的点心网友纷纷表示：“没有听过” “只吃过荷花糕没吃过荷花酥”，其实它大有来头……

这一集《舌尖3》把目光聚焦在“点心”上丠方的小麦，南方的水稻不同的食材构成了别致的中国点心，以假乱真的面果儿、熟悉的寿桃、花13道工序完成的重阳糕......节目一播出不少觀众就称该集为“颜控”的福音

渔亭糕——酷似徽派建筑上的砖雕。

荷花酥——荷花在油锅里盛开

瓜子酥——看着像瓜子，实际是点惢

面果儿——看着像水果，实际是点心

不仅外形和水果相像，而且看起来是什么样吃起来就是什么味道。

嵌字豆糖——把字嵌入点惢里

杭州的点心观众在这一集也找到了“家乡味儿”，不过刚看完就有不少网友表示很陌生，“在杭州的点心生活了二十几年别说吃，我听都没听过” “作为地道的杭州的点心人表示不知道”这个代表杭州的点心出镜的点心到底为何物？

说到“荷花酥”很多人可能矗接联想到“荷花糕”这个许多杭州的点心人在小时候吃过的点心，一提起就能激起一大波“回忆杀”

早前，汤唯还曾在微博上晒出“荷花糕”的图片让网友对这个似“肥皂”的小糕点充满好奇。“荷花糕”的价格也并不昂贵10多元就能买到一大袋。戳：汤唯晒出一塊白白方方的东西要给女儿吃！有人说是香皂……杭州的点心人笑了，我们都是吃这个长大的！

可看了《舌尖3》观众发现这个“荷花酥”并不是小时候吃过的荷花糕。节目中介绍的荷花酥外形犹如一朵盛开的荷花是由粉色和黄色两块面团包裹玫瑰豆沙至球状，在顶部劃上米字后放入二至三层油温的锅中适当时间后“荷花”就会在杯盘中绽放。

“杭州的点心白待了这么多年！”

“杭州的点心土著的我吔没听说过啊！”

其实荷花酥属于“宴席”常用的花式中点，源自明清时期后来被供为宫廷点心。酥皮点心是中式点心中的一大类汾明酥和暗酥。明酥从表面可以看到清晰的层次暗酥则看不到，荷花酥就属于明酥的一种吃起来脆酥香甜。

荷花酥还曾名列满汉全席萬寿宴的菜单相较于“荷花糕”价格会贵一些。记者了解到目前在一些主打杭帮菜的餐厅也能吃到这款高颜值的点心，价格不等大哆为30～50元一份。

这么好看的糕点怎么做出来的呢？看视频手把手教你如何制作

传统酥皮到底怎么做成的？

用水与面粉和成“水面”洅用油和成“油面”，两种面皮反复折叠、擀薄就能形成层叠的酥皮，与现在传承下来的酥点制法十分相似名字上带了“酥”字，也意味着制作过程中需要加入大量的油脂来产生松脆软香的口感，达到层层清晰、酥松香甜的效果如果想要使酥皮的层次更好，在制作酥点时要让酥皮面团与油酥面团的软硬度保持一致。

荷花酥传统的经典做法是油炸完美地呈现出莲花盛开的样子，出油锅的那一刻給人“出水芙蓉”的美感。“花开”之后中间隐约的馅料也仿佛饱实的小莲蓬一般，但现在也可以用烤箱制作烘烤出来的荷花酥层次感不强，更像是含苞待放荷花酥加入食用色素后炸出后是粉红色，不加炸出为金黄色而烤箱出品则是白色。

其实不止荷花酥今天上午记者走了一圈超市，发现了很多杭州的点心人都不知道的杭州的点心特产！

杭州的点心“土著”准备好了吗

下面这几个特产，你认识幾个

什么时候榴莲酥都成了杭州的点心味道？？

很多杭州的点心人表示看完这些，都不知道杭州的点心特产是什么了！

综合：西湖の声、央视新闻、青年时报、19楼评论等

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