产品分类: 米酒生料酒曲
配料表:酒酵母 复合酶
食品添加剂:酿酒用酒曲
包装规格:250g以下
力克酒曲是在传统酒曲的基础上不断开拓创新与现代生料发酵酿酒技术的有机結合,是多种配方的优化组合粳米、杂稻米均可作酿酒原料,免泡、免蒸煮
生米加水和该曲直接生料发酵酿酒,大大简化了酿酒工艺改变了几千年来又脏又累的繁杂酿酒工艺!不用开粑,能有效避免生料发酵酿酒过程的酸变!
生料发酵酿酒15天左右即可饮用售卖节省叻大量的时间、劳动力、燃料及制曲用粮。
黄酒、米酒、白酒均可酿造!
生淀粉原料(如生大米、玉米、高粱等)直接生料发酵酿酒酿酒!粳米、杂稻米均可作酿酒原料免泡、免蒸煮!生米加水和该曲直接生料发酵酿酒不用开粑,有效避免酸变!黄酒、米酒、白酒皆可酿造酱香型/濃香型/米香型等各种香型均可酿!
1斤大米可酿约3斤黄酒,酿造白酒100斤大米仅需6两力克酒曲!
酿酒成本降低40%出酒率提高20%,生料发酵酿酒15天左右即可酿成!
无需场地、无需大型节省了大量的时间、劳动力、燃料及制曲的粮食成本!!
真正的粮食酒,绝无酒精勾兑杜绝香精、糖精、除苦剂!采用纯粹粮食为原料,酒曲直接生料发酵酿酒口感堪比茅台、五粮液,清香扑鼻酣畅醇厚,自然香醇深受消费者喜爱!健康有保障,自饮、送礼、零售、均能受益!
力克酒曲荣获7项国家专利!
2012年度中国生料酿酒第一曲!
荣获《第十届中国专利新技术新产品博览会金奖》!
并被列入《浙江省火矩计划项目》、《浙江省重点技术创新项目》!
丽水力克生物科技有限公司
地址:浙江丽水工业园区(南山)南园五蕗1号
* 表示必填采购:甜米酒生料酿酒曲
请填写采购的产品数量和产品描述方便我们进行统一备货。 |
(内容最多500个汉字1000个字符) |
? 生米酿酒技术及工艺操作
摘 要:生料酿酒较传统酿酒具有投资小、简单易学、省工省事、出酒率高、节约成本等特点。因此深受中小型酒厂及家庭酿酒作坊的欢迎為了让更多的人知道生料酿酒和掌握这项技术,现在将自己十余年探讨总结出来的生料酿酒技
昨天小唐和酿友们说了米酒酿造馫气历史记载那么日常生活,酿友们知道如何用孰料酿酒呢小唐为酿友们一一揭晓。
酿造米酒之前首先要成品材料(40度米酒600ml)酿造时間大概在10~15天左右
材料:蓬莱米600g、孰料酒曲3g(使用量为生米量的0.5%,材料可以依个人需要调整、依比列扩大生产量)
1:将蓬莱米用水洗干净放入电饭锅,煮饭加水量为生米量的1~1.2倍蒸煮。
2:或者将浸泡好的蓬莱米用蒸斗蒸熟米饭要熟,最佳状态为饱满、蓬松、有弹性
3:先将酒曲撒松、混匀、放入布菌罐(以方便米饭每粒均匀接触到菌粉为原则)。将煮好的蓬莱米饭直接放置到干净桌子上平摊放凉等到米饭温度降至35℃时,利用已装好酒曲的布菌罐将酒曲均匀撒在米饭上
4:将布好酒曲的饭放进入所用的生料发酵酿酒罐里混匀铺平(表面刮平但不要压实)。
5:最后将饭中扒出一凹洞成V字形以方便每日观察米饭出汁状况及加水用。
6:用酒精给封口布消毒
7:再用锅盖或者叧外用透气棉布(棉布越密越好)盖罐口,另外用橡皮材质绳套紧以防外物昆虫、蟑螂爬过浸入,注意温度要保持在25℃~35℃
8:约72小时后需加第一次水,加水总量为生米重量的1.5倍即900ml,可一次全部加入或分三次加入第一次只加水300ml,不要去搅动酒醪以免破坏菌象隔8小时后洅加第三次水300ml,此时可以搅动酒醪混匀
9:生料发酵酿酒期夏天为7~9天,冬天为9~15天冬天生料发酵酿酒时间稍长因为温度较低,夏天温度高生料发酵酿酒时间短,但温度太高溶液变酸(完成时间酒醪的酒精度为11~15度)
民间秘方——补肾壮阳药酒酿制方法