苹果含有丰富的糖类、有机酸、纖维素、维生素、矿物质、多酚及黄酮类营养物质被科学家称为“全方位的健康水果”。那么苹果有哪些保健作用呢？
降低血脂：日夲果树研究所的人体试验表明每天吃两个苹果，3周后受试者血液中的甘油三酯水平降低了21%而甘油三酯水平高正是血管硬化的罪魁祸首。苹果的果胶进入人体后能与胆汁酸结合，像海绵一样吸收多余的胆固醇和甘油三酯然后排出体外。同时苹果分解的乙酸有利于这兩种物质的分解代谢。另外苹果中的维生素、果糖、镁等也能降低它们的含量。
降血压：过量的钠是引起高血压和中风的一个重要因素苹果含有充足的钾，可与体内过剩的钠结合并排出体外从而降低血压。同时钾离子能有效保护血管，并降低高血压、中风的发生率英国著名药理学家苏珊·奥尔里奇博士发现，苹果中所含的多酚及黄酮类物质能有效预防心脑血管疾病。
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