沙谷米煲瘦肉放红枣还是蜜枣红烧肉?

女儿很少吃肉猪肉牛肉,鸡鸭基本不吃却尤其喜欢红烧肉,在外面吃的却是不尽人意女儿吃的油腻,到家就吐了于是我琢磨做一道肥而不腻的红烧肉。

红枣红烧禸的做法  

  1. 实现把五花肉焯水放姜,桂皮八角,盐多放些沸水煮十分钟,捞起放凉去除杂毛,改刀切成小块装盘备用。

  2. 热锅下油不需要太多,能盖住锅面就行(根据自己的口味选择放多少砂糖)大火下砂糖熬色,注意看色!千万别焦了!!变成焦糖色就关小火继续翻炒,颜色出来了下肉翻炒几分钟。加水加盐,料酒姜,桂皮八角,生抽少许酱油,(糖已经熬出颜色了不要放多)

  3. 沸水煮半小时,(制作时间比较久大家可有选择倒入电压力煲中炖半小时,在出锅入味)加水,在煮沸再加水,两次之后加入红枣加入少许冰糖,再加水煮沸适肉的软硬度决定要不要在煮,如果你觉得软硬差不多了那就大火收汁。

一定要熬糖之后在锅中煮沸在進电压力煲这样肉会更入味,也更漂亮千万不要白肉先炖!

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