一箱方便面里有多少牛肉的牛肉是人造牛肉吗?

  据外媒报道荷兰科学家斥資25万英镑(人民币235万元)研制出人造牛肉汉堡,8月5日将在伦敦餐厅亮相

  这块人造牛肉由牛的干细胞制成,重为142克科学家希望这能减少對牛、羊、鸡、猪等动物的依赖。

  荷兰马斯垂克大学(Maastricht University)生理学主任波斯特(Mark Post)花了好几年从牛只干细胞培养出合成汉堡波斯特的研究团队將牛只干细胞变成细条状肌肉组织,再绞成肉块

  理论上来说,仅来自1只动物的干细胞可制成的肉品数量,比宰杀1头牛还多100万倍洳此一来可减少对土地、饮用水和饲料的需求,且温室气体等其他环境污染物也会减少

  然而如何降低肉品的成本仍需要克服许多障礙。其中一项难题是真正的肉品是由各种不同细胞组成,并不是只有波斯特在研究中使用的肌卫星干细胞

  波斯特说,肌肉纤维或許可加入脂肪组织让试管肉看起来更美味,或者加入营养成分就会跟真的肉一样营养;又或者减少饱和脂肪,试管肉可能还更有益健康

  波斯特预计未来40年肉品的消费量会翻番。他说如果想达到比目前来自牛、猪更高效的产量,就必须探索在实验室生产的可能性


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