原料：一大碗蒙牛牛奶（400ml左右）、蛋清二只、白砂糖二勺

1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质也结不起奶皮了），然后再倒入大碗

这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。

2) 拿一个空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的就不多说

了）、二勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久否则变蛋泡了)

3) 等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀

再沿碗边缓缓倒回留囿奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来

4) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入没有牛奶流出说明全部凝结起來了，大功告成啦好吃!!!

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