黄瓜 10斤、尖椒 2斤、糖8两、蒜4两、薑 4两 、大粒盐 300克 、味精 2两半 、酱油咸菜怎么腌制3袋

二、腌黄瓜的做法  

1、先将黄瓜洗净，切成5厘米长的段备用。

2、将切好的黄瓜段按照┅层黄瓜一层盐的顺序铺放在盆中24小时。

3、将用盐腌制24小时的黄瓜段装入网兜中盐水倒另一盆中备用，上面放上石头再压24小时。

4、將2斤尖椒用手掰成片放到腌黄瓜控出的盐水中腌24小时

5、锅中放少许油，炝下锅之后倒入酱油咸菜怎么腌制，糖烧开后关火，放入味精搅拌均匀彻底凉凉。

6、将姜去皮切成片蒜瓣用刀拍一下。

7、最后将黄瓜辣椒，姜片蒜瓣依次分层放入坛中码好后，倒入凉凉的醬油咸菜怎么腌制汁2天后即可食用了。

腌黄瓜是一种营养价值较高的蔬菜是人人爱吃的佳蔬。 全国各地和各个民族吃法不同人们常見的有以下三种食法：一是酱腌黄瓜；二是拌腌黄瓜；三是炒腌黄瓜。也有一不酱、二不拌、三不炒将腌黄瓜洗干净，拿在手中当水果┅样的吃但多数人家都是拌腌黄瓜为主。

其实最佳的食用方法就是“拌腌黄瓜”。做法是：先将腌黄瓜洗干净务必除皮，用刀切成薄片用适量的盐腌半小时，然后挤掉盐水用白糖、熟素油或麻油，如爱吃辣也可用辣椒油、酱油咸菜怎么腌制、香醋拌来吃

酱油咸菜怎么腌制腌黄瓜咸菜的做法：

2、切好后撒盐，放一晚上

3、第二天把黄瓜里的水尽量挤干净。

4、把酱油咸菜怎么腌制和糖一起放入锅中把酱油咸菜怎么腌制煮开白糖融化后关火，找一容器晾凉

5、待酱汤凉后放入杀过水的黄瓜、姜片、蒜，根据个人口味还可以放入辣椒然后拌匀。

7、火上坐锅放油，油热后放少许花椒炸熟花椒后关火，等待油的温度和室温一样后倒入泡好的黄瓜上放入腌菜坛中，彡天后就可以食用

酱油咸菜怎么腌制腌黄瓜咸菜做法如下：

1. 黄瓜10斤 辣椒2斤（可以个人口味，喜欢吃辣的朋友可多放辣椒）大蒜半斤姜3兩，盐7两花椒2两，花生油3两白酒1两，白糖2两味精30克 ，酱油咸菜怎么腌制8包

2. 把黄瓜洗净晾干（晾到黄瓜打蔫）辣椒、姜洗净晾干，夶蒜剥皮待用
   

3. 第二步把打蔫的黄瓜和辣椒切成条状分别放盆里用盐腌上，要腌10小时
   

4. 第三步 把酱油咸菜怎么腌制倒在锅里加热，再取炒瓢放炉灶上炒瓢里放花生油烧热再把花椒放油里炸熟，关火

5. 第四步把炒瓢放炉灶上，点小火放少许的油再放糖炒，炒到鸡血色关火(鈈要炒过了过了会发苦的)把炒好的糖和花椒油一起放到酱油咸菜怎么腌制里烧开，待到烧开时把白酒加上味精加上，要马上关火待晾。

6. 第五步姜切成条蒜切成片。腌好的黄瓜控调水分

7. 第六步取一容器洗净擦干，把腌好的黄瓜、辣椒、姜、蒜 一层一层码放在容器里再把烧好的酱油咸菜怎么腌制汤汁倒在容器里腌泡，第二天就可以吃了

腌黄瓜是昌北泡菜的一种，昌北地处高寒冬天绿菜不长，昔時当地居民都把丰产时收获的黄瓜、豇豆等用盐水腌起来制成泡菜，放到冬天来享用具有美容、减肥、降血脂等作用。