那要看是什么样的霉菌了如果昰灰黑色的灰霉菌，经清洗、高温（炸、蒸）后是可以食用的；若是桔黄色的黄曲霉菌就坚决不要食用了那可是强致癌物啊。

尽量别吃或者吃的时候，仔细的将霉变部位清理干净！

发霉的食品含有黄曲霉素，是人类已知的强致癌物之一

其毒性为氰化钾的10倍，砒霜的68倍

（黄曲霉素为分子真菌毒素，是一种剧毒物和强致癌物质为迄今发现的各种真菌毒素中最稳定的一种。黄曲霉素为有荧光的毒素茬紫外线照射下，能发生蓝紫色、绿色的闪闪荧光目前，化学结构已确定B1、B2、G1、G2等10多种产生黄曲霉素主要菌种是黄曲霉和寄生曲霉，此外还有曲霉、青霉、根霉等黄曲霉素分布范围很广，凡是受到能产生黄曲霉素霉菌污染的粮食、食品和饲料都可能存在黄曲霉素如被人和动物食用，就会造成黄曲霉素中毒黄曲霉素B1和G1，可诱发肝癌和皮下肉瘤黄曲霉素对动物的肝、肾、大脑和神经系统等均会引起疒变。据报道黄曲霉素含量在1微克/公斤可诱发癌症。1微克/公斤黄曲霉素含量相当于1吨粮食中只有1粒芝麻大的黄曲霉素）

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