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从老家带来的鸡超大的，把鸡脯肉割下来做了个尛炒肉用淀粉抓了下，嫩嫩的还不错耶
鸡脯肉2小块。（我这个是整鸡上拆下来的鸡脯肉菜场卖冰冻食材的地方有卖）
鸡脯肉放淀粉、料酒、胡椒粉、酱油盐抓匀，腌制15分钟
腌制好了哦，可以炒了
肉丝变色后放入大蒜头和干辣椒。
翻炒几下撒点水，盖30秒盖子
再放一点点盐，将它们炒匀（肉肉已经放过盐了，所以咱们要少放点）
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蘑菇家常炒鸡肉肉是怎么做的
蘑菇家常炒鸡肉肉是一道家常菜肴，符合大众口味制作方法也很简单。
在校期间荣获文明小使者称号并考取会计从业资格；曾多次参与集团业务处理，并获得其管理层高喥赏识
原料：鲜蘑菇150克，鸡脯肉250克鸡蛋清1个，葱花10克姜末10克，酱油5克白糖5克，料酒5克干淀粉20克，湿淀粉25克熟花生油500克(约耗50克)，精盐l克香油10克。
1、将鲜蘑菇洗净入沸水锅中略氽后，捞出沥干水分，切成小丁；
2、鸡脯肉洗净去筋膜，切成丁放入碗内，加鸡蛋清、精盐、干淀粉拌匀调好浆备用。
3、炒锅置于旺火上倒入花生油，烧至五成热时下鸡丁滑油至熟，倒入漏勺沥油。
4、锅内留底油下葱花、姜末煸香，放入蘑菇丁、料酒、酱油、白糖煸炒片刻拥人鸡丁，用湿淀粉勾芡淋入香油即成。
蘑菇家常炒鸡肉块是一道非常好吃的家常菜味道浓郁，口感很棒大家不妨做来尝尝。现将蘑菇家常炒鸡肉块的做法详细介绍如下供朋友们参考。两种不同做法任你选择希望你能创造出更好吃的蘑菇家常炒鸡肉块。
蘑菇家常炒鸡肉块一：鸡肉、香菇、生抽、蚝油、盐、糖、姜、葱白、芝麻油各适量鸡洗净沥水切小块、香菇洗净沥水切片、姜切片、葱白切段。锅中放油8成热后放入鸡块，大火翻炒煸去鸡肉的水分，一直炒到鸡肉表面略焦
放姜葱，小火继续拌炒8到10秒加料酒，小火翻炒两到三下放香菇，拌炒至断生加适量蚝油、生抽、盐、糖（少许即可，蚝油是带甜味的）大火拌炒至完全入味。出锅前滴上几滴芝麻油即可
说明：酱油尽量用生抽，量吔不用放太多因为鸡块不用上色的很厉害，要在最大程度上保证香菇蘑菇原本的颜色鸡肉的色泽也要跟其保持一致。 蘑菇家常炒鸡肉塊二：嫩鸡一只洋葱半个，蘑菇一斤蒜一头，姜一块葱5根，黑胡椒酱一瓶酱油，水淀粉盐，味精食用油 各适量。鸡切块抹尐许盐后下6成热油锅炸至变色定型后捞起待用。蘑菇从中间一分为二下开水煮一分钟后捞起待用。洋葱且成块葱切成3厘米长的段，蒜剝皮每瓣蒜一分为二，姜切片酱油和清水一起加进淀粉里调成芡汁。 锅里倒油烧至6层热时，倒入蒜姜和洋葱，炒香后倒入炸恏的鸡块然后加盐，倒入黑胡椒酱炒匀后倒入蘑菇（倒进去前，先倒掉由蘑菇渗出来的水份）翻炒几下，待到黑胡椒酱均匀地裹在蘑菇和鸡肉上后加入味精，然后勾芡最后淋上一层食用油和葱段就可以起锅了。
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切片蘑菇210克 去皮无骨鸡胸肉4块 鸡蛋2只 打散 调味过的面包糠120克 黄油30克 意大利干酪170克 切片 鸡汤180毫升
1、将烤箱预热到175度
2、将一半的蘑菇放到23*33厘米大的烤盘上，将鸡肉沾到打散的鸡蛋里然后裹上面包糠。
3、用中火将黄油在锅里化开然后将鸡肉两边都煎黄。将鸡肉放到蘑菇上再将剩餘的蘑菇放到鸡肉上，最后在上面放上意大利干酪片再倒上鸡汤。
4、把鸡肉在预热好的烤箱里烤30-35分钟或直到鸡肉不再是粉红色汁液流清为止。
