写出德国酸菜和云南富源酸菜怎么做制作酸菜的不同点材料不同点是什么佐料不同点是什

德国酸菜是欧式酸菜是把野白菜和青菜泡在盐水中保存,野白菜自带的酸味加上盐水菜的发酵因此欧洲酸味道很难闻,有一股植物的腥臭酸菜水有些粘稠过度。

富源酸汤猪脚的酸汤不是酸菜是酸萝卜,酸萝卜就是泡酸菜的老办法没什么特别的花样,也没什么高明的

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主材料都是菜都要发酵,不同的是佐料差异我们南方佐料多,他们佐料少

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