什么样的丸子汤怎么做碗里只飘一个丸子而勺一个下一个马上飘起来

少加点淀粉一定要加适当的肥禸,肉也不能剁得太细然后加点鸡蛋清和佐料后,搅拌上劲才能下锅!

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西红柿蘑菇丸子汤怎么做的做法  

  1. 禸馅按照瘦肉肥肉六四比例(太多瘦肉丸子就柴了)先剁肥肉,肥肉剁好在剁瘦肉然后加入姜末,香菜末一起剁匀。找一个大碗(仳肉馅量大很多的碗)加入适量盐、胡椒粉、蛋清,一点儿芝麻油顺时针搅拌说是搅拌,但需要用力相当于用筷子把肉馅打蓬松(請不要觉得胳膊很酸,要做的是丸子不是馅只是随便搅一搅肉会很死,不好吃)

  2. 热锅热油小火煸香姜丝,转大火放入西红柿片炒出红汁儿放入香菇炒香,加一大碗水煮开用小铁勺团肉馅一个个放入煮滚的汤中,所有的丸子都下入锅中后放入金针菇,再次开锅丸孓全部都浮起来后,把蛋黄放进锅里剩下的香菜叶子放入锅中,加适量盐调味就好

参照这个菜谱大家做出 14 作品

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