海鲜酱油怎么做出来的是海鲜做的吗

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自制海海鮮酱油怎么做出来的的做法步骤

将剥下来的虾皮和虾头用水冲净但不要清洗过度,以免虾头中的油留出洗净后沥干。把草果用刀拍扁

紦虾皮和虾头放入无油的锅中中小火慢慢炒出虾油,盛出备用

锅洗净后擦干倒入生抽,清水放入草果和大料,大火煮开

放入炒好的蝦皮和虾头改成中小火煮15分钟

煮好后放置在室内自然冷却,里面的香料和虾皮虾头,暂时不用取出

当酱油彻底冷却后将香料,虾皮虾头盛出,过滤酱油中的杂质放入密封的容器内,放阴凉处保存即可

1.生抽建议大家选择品质较好的生抽来做,质量和味道会更有保障李锦记,欣和海天的生抽都不错。 2.生抽和清水的比例是2:1 3.煮好后的酱油,自然冷却这时暂时不要将里面的香料,虾皮和虾头捞出继续浸泡在酱油里,味道会更加鲜美 4.虾皮和虾头要小火慢慢炒出红油,这样虾的鲜味才会更好同酱油融合。 5.做好的酱油尽量1个月内使用完可以用来蘸食海鲜,用来炒青菜用来做凉拌菜,拌面拌饭等,都非常美味

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