小汤锅烧开水放入西米煮至半透明,关火焖至完全透明状
芋头蒸熟后加入炼奶和适量的牛奶压成蓉上好的芋头蒸熟后看似与生的差不多,用筷子很容易撮透的就熟了
將玉米淀粉和15克白砂糖混合再倒入剩下牛奶的一半冲开,将白砂糖和淀粉彻底搅拌均匀无颗粒
另取一只碗打散鸡蛋将其和上一个步骤嘚面糊混合,制成鸡蛋糊
小汤锅倒入剩下的全部牛奶、糖小火加热,倒入椰浆搅拌均匀,
再倒入无盐黄油,保持小火一边搅拌一邊加热,再倒入鸡蛋面糊搅拌均匀
再倒入过筛好的西米, 如果这个时候奶糊很稀可以保持小火加热,搅拌这样奶糊会慢慢变浓稠,鈈过不要太稠了适度就好
烤杯中舀一大勺西米奶糊, 再舀入一层香芋平铺最后再倒一层西米奶糊。 烤盘倒入热水放入装有奶糊的烤碗,入预热好200度的烤箱中层40分钟左右烤至上色即可。
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