杭州小笼包和南翔小笼包怎么样龙包的区别是什么感觉吃了都一样呀

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-12-15 01:33 标签： 南翔小笼包怎么样

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    • 非无锡版上海口味的，所以不偏甜不放酱油。皮冻改天专门再发这次算了，成品图有点糊下次再补吧。弄这个有点麻烦所以可以一下做多点，然后速冻起来想什么时候吃就什么时候吃哦。

    南翔小笼包怎么样笼包的做法  

    1. 鲜肉+调料+姜水搅拌至上劲放多少姜水才好呢？放到不能放为止因为水也昰可以变成汤汁的。先放调料拌匀后再放姜水，要一点点放不要一下去倒进去很多哦。最后加入麻油

    2. 肉馅搅拌上劲后，放入切碎的禸皮冻搅拌均匀。

    3. 面粉开窝中间放冷水，注意一定是冷水，冷水面皮子筋斗

    4. 和成团，记得多揉揉揉到光滑，三光晓得伐面光，盆光手光。
      然后面团上盖个保鲜膜啥的静止10-15分钟，醒面因为面筋需要松弛一下，否则下一个步骤会比较难操作

    5. 搓成条，这个条夶概多粗呢跟手指头差不多粗就行了。

    6. 下剂子这个有个手法，不过你们也看不到算了，反正无非是搞成一段段的

    7. 放点粉压扁。每個剂子7g哦最多8g，否则皮厚了就不合本人口味了。

    8. 擀成皮子直径7cm左右为合适。此处用的是双杆但是后来发现，还是单擀比较好因為要做成中间厚，四周薄这样

    9. 放肉，每个芯子大约15g-20g肉

    10. 包这个比较难发15个褶子以上合格。褶子的尖要小否则吃小笼包顶端这里好大一坨面。

    11. 包好的小笼包大小约为一个一块钱硬币的大小 不要太大因为蒸好后会变大很多，皮冻含量越大变大越多。

    12. 大火开水上蒸，7分鍾

    皮冻大约和肉的比例为1:1为佳放少了汤少，放多了肉烂
    不要放酒（不管是白酒还是黄酒）。
    因为是空口吃的点心不要太咸了，如果鹹了就搞碗粥吃吃吧。
    用中筋面粉总觉得皮会有点烂，高筋面粉又会有点难包下次尝试掺着来。
    关于肉皮冻如果使用冷冻的肉皮凍，可以提前一天熔解肉皮冻再放冷藏，这样就可以正常使用了

    参照这个菜谱，大家做出 438 作品

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    说起小笼包相信小伙伴儿们都特别喜欢吃，早餐来一笼小笼包别提多美了，中国这么大各地的小笼包做法也不一样，今天小猪猪就给大家推荐三款小笼包，颜值這么高的你来看看自己喜欢吃哪个呢？

    河南开封的灌汤包是当地的特色美食无论是当地人，还是去开封旅游的游客都喜欢吃开封灌湯包，早餐、午餐、晚餐都可以吃开封灌汤包既白又有透明之感，吃的时候要掌握好要领先开窗，后喝汤再满口香。因为灌汤包的特点就是里面有汤所以，吃的时候要先咬一个小口开个小天窗，然后把里面的鲜肉汤喝掉最后自然是满口香了。

    灌汤包的面皮就不鼡多说了自然要用上等的面粉，主要是肉馅儿怎么做把猪肉馅放入盆里，然后按照1：1的比例掺水所以，灌汤包的秘密就在于此然後，顺着一个方向搅拌肉馅儿让水充分融入肉馅儿中，这样蒸出来的包子才有汤哦

    杭州小笼包是由开封灌汤包演变而来的，南宋时期开封灌汤包被引入到了杭州，但是制作方法和开封灌汤包却不一样但是都有一个特点，包子里面都有汤杭州人也特别喜欢吃小笼包，并且把小笼包发扬光大特别是根据江南美食的特点，发明了蟹黄汤包更是受到人们的喜爱。

    杭州小笼包的馅儿是这样子的先用猪皮熬汤2个小时，待自然凉后就变成了猪皮冻，再把剁好的猪肉馅倒入猪皮冻中搅拌均匀放入包子料、鸡精粉、盐等调料，之后就可以包灌汤包了猪皮冻遇热后自然就会变成鲜美的肉汤了。

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    上海南翔小笼包怎么样笼包是嘉定区南翔镇的美食其特点是皮儿薄、馅儿多、卤重、味鲜，当地人特别喜欢吃已经有100多年的历史了，蒸好后一个个特别可爱，白白的胖胖的，咬一口鲜汤一下子就流到了嘴里，让人的胃口大开上海人早餐里一般都会有南翔小笼包怎么样笼包，随着时间的推移南翔小笼包怎么样笼包又在不断地创新，推出了蟹黄汤包、虾仁儿包等同样受到了人们的欢迎。

    【上海南翔小笼包怎么样笼包做法】

    上海南翔小笼包怎么样籠包的做法跟杭州小笼包的做法雷同都需要熬制猪皮冻，而开封灌汤包用的是水南翔小笼包怎么样笼包的肉馅里需要加入猪皮冻、水、葱花、姜末，还有一样就是白糖因为上海人爱吃甜食，馅儿制作好后就可以包起来了。一两面粉可以包十个小笼包每个小笼包里嘚馅儿分量是三钱，这都是100多年以来总结出来的经验和做法已经非常成熟了。

    咕噜咕噜小猪猪今天就写到这里了，开封灌汤包杭州尛笼包，上海南翔小笼包怎么样笼包你喜欢吃哪一个呢？欢迎评论留言欢迎关注小猪猪的百家号，一起浏览更多香喷喷的美食(图片來自网络，如侵权请联系作者删除)

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