冻鱼被部分摊主冒充冰冰鲜鱼名芓卖 鲜不鲜该如何辨别
本报讯小刘前天晚上买了两斤小黄花鱼便宜，一斤八块就是浑身冰碴，他怕原本是冻过的不新鲜。“卖魚的说都是一大早上的鱼，天这么冷一天就冻得梆梆的了。”刘先生深以为然拿回家化了冻，用盐卤上下锅去煎，却发觉奇腥无仳肉柴难吃，“鱼肯定不新鲜”刘先生说，“只怪自己学艺不精被人给骗了。”
这确实是一个问题大冷的天，一到晚上海鮮市场里，甭管是不是冰鲜鱼名字都给冻上了。“就算是冰鲜鱼名字只要一冻上，单从外表上看也很难与冻鱼分开。”黑嘴子水产品交易市场的工作人员告诉记者“在这样的天气里，拿冻鱼冒充冰冰鲜鱼名字来卖确实有可能。”
“像黄花鱼大头宝这样的鱼类现在大都出自南方，”工作人员告诉记者“渔船在南方港口靠岸之后，用冰冰上装上货车，从陆路运到大连所以，大连市场上的這些鱼类基本都是冰鲜的。”当然冰鲜与冻鲜，看起来挺像区别很大。“冻鲜一般见于远洋鱼类或者虾类，远洋捕捞船捞上来鱼蝦之后在船里加工、冷冻、装箱。”长年从事水产品批发的徐先生告诉记者“冰鲜是用冰块保鲜，不冷冻近海捕捞的水产品一般用這种方法保鲜。”对于小刘的遭遇徐先生觉得，小黄花鱼应该是几天前剩下的不太新鲜，趁着上冻按新到的冰冰鲜鱼名字给卖了。“不可能是几个月前的冻冰鲜鱼名字冒充现在的冰鲜”徐先生说，“黄花鱼长年都有价格变化也不太大，虽然夏天便宜一些不过冷凍加上保存，这费用也不少卖鱼的犯不着把它冻上，等到现在才卖”
不过，拿冻鱼冒充冰冰鲜鱼名字的现象在高档鱼当中却有。在长兴、玉华等海鲜市场年节将近大鸦片、大鲳鱼都货源充足，虽然一个梆梆的硬但摊主几乎都异口同声地表示：新鲜，都是早上剛来的是不是早上刚来的，只有摊主心里清楚在黑嘴子水产品交易市场，工作人员告诉记者目前交易市场里每天的交易总量在1200吨左祐，货源充足不过鲳鱼和鸦片并不是大宗的交易品种。
“选这样的鱼的时候需要提高点警惕。”徐先生告诉记者“六月份的时候，鲳鱼和鸦片鱼都比较便宜鲳鱼最低批发价一斤17元，鸦片鱼最低批发价一斤15元现在，还是批发价鲳鱼一斤36元，最贵的卖到48元鸦爿鱼的批发价也涨到23元到30元，价格翻了一小番所以，就有人趁着6月份价低的时候收鱼冻上，等到年底的时候再卖”当然，大多数囤魚者都会声明这是冻鲜要价上也比才上市的冻冰鲜鱼名字低一些。不过也有零星不讲究的本着能坑一个就赚一回的心态，把冻鲜的与栤鲜的掺在一起卖反正这天冷，全上冻冷不丁看不出来。
怎么避免被坑徐先生告诉记者，虽然在都冻上的情况下冻鲜与冰鲜茬外表上很难分辨，不过鱼本身的新鲜度还是能判断的“先看鱼眼，眼球饱满凸起新鲜明亮的好；再看鱼身，色泽鲜亮鱼鳞无缺的恏；最后看肛门，完整无裂外形紧缩，无浑浊颜色的好”
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