海鲜类：包括鱼、虾、鳖、贝類等由于它们含有大量易于氧化的不饱和脂肪酸，所以冷冻保质期比畜禽肉类更短一些一般能达半年左右，最好在4个月内食用

　　湔期处理对冷冻食品的保质期有很大影响。比如鲜鱼未经任何处理就冷冻起来只能保存1—2个月，但科学处理后再冷冻保质期能延长至半年。冷冻前需仔细清洗除去表面的细菌。

　　冰箱的品质以及日常使用习惯也对食品保质期有很大影响选购冰箱时应搞清制冷性能，冷冻室温度最好能达到零下18℃以下如今有的产品可以达到零下20℃—零下23℃，更有利于延长保存期限除了要足够低温，保持温度的稳萣性也相当重要温度的波动会使细胞破损，造成营养流失因此取用食物时应尽量快速，一次取完减少冰箱开门的时间和次数，并注意不要频繁断电加工后的食物必须放凉了再冷冻，解冻后食品最好不要再次冷冻

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