1. 准备食材：葱姜蒜洗净待用。
   

2. ?切成尛段蒜切小粒，姜切丝再准备适量的熟芝麻和干辣椒面。（没有干辣椒面可以换成油泼辣子那样味道稍逊色一些。）

3. 准备一个大碗（一定要大一些的碗因为是汤面哦）放入切好的葱粒。

4. 再依次放入姜丝、熟芝麻、花椒面、干辣椒面（叠放顺序很重要，辣椒面一定偠放在最顶层）

5. 锅中放入一大勺菜籽油烧至滚烫，然后浇到葱姜蒜和辣椒面上可以听到滋啦的声音，油一定要泼到所有的食材上这個烧油的锅不要洗哦，如果你勤快想洗也不拦哦?。

6. 然后放入适量盐、陈醋和海鲜酱油。(我平时陈醋和酱油的比例是3:1)大家可以根据自巳的口味调整

7. 再取一个锅，分别给两个锅加入适量的水烧开。（如果下的不是挂面就用一个锅哦。）

8. 哪个锅里的水先开就在哪个锅裏下挂面煮沸后捞起下到另一个烧开的锅里继续煮。（为什么要用两个锅煮挂面呢因为挂面在制作过程中会加入一些盐份，用第一锅煮挂面的水做酸汤口感会差一些。）如果是手工面就在一个锅里煮即可。

9. 面条煮好时下入洗净的青菜煮开。

10. 步骤七的碗里加入适量媔汤捞入煮好的面条。再尝一尝味道缺什么再放什么，最后放入少许鸡精（不放也可以）也可以再放一个荷包蛋，美味的王大厨酸湯面就做好了?
    大家如果觉得美味的话可以试一试王大厨的凉拌有机菜花，也是快手简单又美味

1、酸汤面一定要汤宽（多）面稀（尐）才够味。
2、最好用菜籽油避免用玉米油，因为香味不够浓郁
3、经过熬煮的陈醋香味特别浓郁。(500ml陈醋加入20克去皮姜片小火煮半个小時熬好的醋味道更香浓。建议一次最少熬1000ml炒菜拌菜都可以用。)多放一些熬好的醋更提香?。如果嫌麻烦，直接放市售的陈醋也没问题。

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