如何使用烤箱做蛋糕怎么配料

烤蛋糕的方法步骤如下:所需原材料:1、主料:低筋面粉120克、鸡蛋4个2、辅料:白糖100克、玉米油30克。第一步:先准备好所有原料第二步:全蛋低速打出粗泡后放入白糖高速打发。第三步:打至蛋糊不易滴落后加玉米油再打10秒第四步:分次筛入低粉,拌匀第五步:拌匀的面糊倒入抹过油的烤盘中,震幾下震出大气泡。第六步:放入烤箱中层上下火,启动对流风扇170度,烤20分钟烤制过程中蛋糕表面上色后加盖锡纸。第七步:烤好嘚蛋糕取出晾凉第八步:成品图如下。

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求救!商用烤箱怎么烤出蛋糕坯?

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但每个烤箱都不一样 不标准 是不是烤箱原因
看你图片上哪些碎屑 可能是蛋白打的过了 烤的时间在长一些 不要随便开炉门
你需要重点检查以下几个方面:
1、烤箱的温度最好能均匀散布,这样可以使蛋糕受热相对均匀周边烘烤程度与中央部分的不同削减,可防止蛋糕回缩
2、炉温要把握正确在烘烤前烤箱需要預热,用较暖和的炉温烘烤后期炉温调低,延长烘烤时间使蛋糕中央的水分与周边差别不能太大
3、在蛋糕尚未定型之前,不能打开炉門4、出炉后立刻脱离烤盆翻过来冷却,或出炉时让烤盆拍打地板,使蛋糕受一次较大的摇动减少后期回缩。

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