四川泡咸鸭蛋的做法盐蛋哪家的好想吃最正宗的。

盐蛋是早上最简便的一道开胃菜特别适合喜欢简单快速的懒人们。

坛子一个洗净晾干待用,鸭蛋20个洗净晾干待用

香料:八角、沙姜、桂皮、香叶、肉蔻、草果各取适量,洗净待用将净水放进锅内,并将洗净的香料同时放入开中火煮沸,后改小火3分钟即可关火(水量根据自家坛子大少确定)

馫料水晾冷后装入坛子,放盐120~150克适当搅拌,使盐溶解(盐用量根据咸淡口味在此区间选择)轻轻放入洗净晾干的鸭蛋半个月左右即鈳食用了

盐蛋的选购很重要,买到红心蛋泡出来的盐蛋就相当有色相

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