“盐蛋是早上最简便的一道开胃菜特别适合喜欢简单快速的懒人们。”
坛子一个洗净晾干待用,鸭蛋20个洗净晾干待用
香料:八角、沙姜、桂皮、香叶、肉蔻、草果各取适量,洗净待用将净水放进锅内,并将洗净的香料同时放入开中火煮沸,后改小火3分钟即可关火(水量根据自家坛子大少确定)
馫料水晾冷后装入坛子,放盐120~150克适当搅拌,使盐溶解(盐用量根据咸淡口味在此区间选择)轻轻放入洗净晾干的鸭蛋半个月左右即鈳食用了
盐蛋的选购很重要,买到红心蛋泡出来的盐蛋就相当有色相