来问下温州酸菜的做法这边不鱼样的酸菜小鱼有加入福利吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-01-06 18:20 标签： 温州酸菜的做法
问下有知道这个不鱼样的酸菜小魚生意好有什么特别的经营方法吗... 问下有知道这个不鱼样的酸菜小鱼生意好有什么特别的经营方法吗？
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主要是轻量化、快餐化的酸菜鱼就是一人一碗的。

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黑鱼一条表面涂抹盐，去除粘液

去鱼头，然后去大骨（把鱼放在小毛巾上，这样鱼不会滑了）

大骨去了还有鱼肚子这里的骨头，也要去掉

刀斜斜的切鱼片。（峩把处理好的鱼放在冰箱冷冻里半小时这样鱼切片方便些）

鱼片加料酒，白胡椒盐，蛋清味精，水淀粉拌匀。

多下来的边角料加料酒白胡椒，盐味精花椒姜腌制。

开油锅下蒜和姜片炒香。

再放入酸菜一起炒然后加入开水烧开，小火慢炖20分钟左右

这时可以調味道了，加盐味精适量

开大火入鱼片，我是两只手一起一片片的放鱼片的速度还可以，放完鱼片勺子轻轻搅一下，就可以关火了！

起个油锅少许油烧热倒入烧好的鱼片上，放上香菜一盆美味的酸菜鱼完工了！

鱼片这样腌制真的很嫩哦！家里人喜欢吃不辣的，喜歡吃辣的朋友自己加辣椒就好了！


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