大连辽刺海参干海参炖出来的汤色怎么会是绿色

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-01-07 12:41 标签： 大连辽刺海参
形态：糖干海参和盐干海参相比形态比较漂亮且参体偏乌黑（带亮色），因糖分充盈而显体态饱满参表光滑。

味道：糖干海参顾名思义就是在加工过程中掺入了糖分增加重量所以海参避免不了的会有糖的甜味，所以可以将海参切开用舌头舔海参的切开面会感觉到甜味（注意一定要切开，不少糖干海参会把表面的糖处理的很干净）

水发率：相对于淡干刺参6倍的水发率，糖干海参涨发率一般都在1.5倍甚至更少

比重：糖干海参因添加叻糖、盐，所以比重较大用手掂时，也会有明显的沉重感比如说同样大小尺寸的一斤淡干海参可能是60头/斤，而糖干海参也就20头/斤

加溫：因糖遇热会融化，所以可用手心、打火机、电吹风等工具对海参加热一般超过40度时就会明显变软，这时可以用手掰住海参的两头向哃一方向对折海参能弯曲，温度越高的时间软化的越严重

价格：中国国内不少黑心商贩欺骗或误导消费者，将糖干海参当做淡干海参絀售目前在美国市场上，还少有糖干产品出现但若出现价格异常低的刺参产品，消费者则要警惕糖干风险

绿色为正常情况水变绿是因为海参食物还有水草的原因。根据海参肉质情况来判断海参状态弹性较好，那么就没有问题

1、真海参颜色棕褐色、棕黑色，色泽较均匀人造海参颜色乌黑发亮，水中一泡就会掉色

2、真海参参刺长短不一，无残缺表面无损伤。人造海参参刺摸起来弹性不大太过整齐，容易损伤

3、真海参即使将内脏掏空，内壁仍会残留筋状痕迹人造海参内部光滑无痕，两端封闭无开口。

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