一、一斤牛肉干相当于四斤左右嘚新鲜牛肉牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干。牛肉干中的风干牛肉源于蒙古铁骑的战粮携带方便，并且有丰富嘚营养

二、牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低味道鲜美， 受人喜爱享有“肉中骄子”的美称。牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质

一斤牛肉干需多少牛肉与卤制工艺與牛肉干风干的程度有关。