辽参指的昰辽宁的海参，作为传统美食“海八珍”之首也是著名菜品“佛跳墙”的主要用料之一。辽参有许多养生保健的作用具有滋阴养血、調节血糖及机体免疫力、固本培元等功效，还能提升人的记忆力在延缓衰老方面也有一定效果。辽参在食用前与其它海参一样是需要泡发一下的。
1.将海参表面浮尘清洗干净放入干净的容器内，加入纯净水或者矿泉水海参要完全浸没水中，在冰箱保鲜层浸泡48小时中間换水二次。
2.浸泡48小时后把水倒掉，这个时候海参的个头明显有所长大
3.清洗泡好的海参，海参腹部有个开口是海参加工前去内脏开嘚口，沿此剪开至两端都要剪开到头剪到海参头部，就会看到菜花状的沙嘴和白色的海参牙齿把沙嘴和牙清理干净。
4.海参壁上白色的內筋不要去除那是海参筋，用剪刀剪开几段可以让海参更好的长大
5.处理好的海参洗干净，放入电压力锅中倒入足量纯净水
6.用煮粥功能煮透，焖至自然冷却
7.将焖透的海参捞出，重新放入干净的容器内倒入足够量的纯净水放入冰箱冷藏泡发24小时即可，最后的泡发过程會发现海参又长大了些
8.泡好海参后沥干水，用保鲜膜或保鲜盒包好来然后放冰箱冷冻，每次食用冰箱里的东西拿出来化在冰，凉水泡开即可按照您喜欢的方式食用方便快捷。
1.滋阴养血：海参中的精氨酸是构成男性精子细胞的主要成分对治疗阳肾虚有特殊功效。海參中的很多元素对改善和调理女性内分泌有很大的帮助
2.调整机体免疫力：常食海参的人很少感冒，因海参中所含的丰富的蛋白质、精氨酸等是人体免疫功能所必须的物质能预防疾病感染。
3.延缓衰老：海参中的胶原蛋白质、精氨酸、硅等具有延年益寿、消除疲劳、防治皮膚衰老、美容等功效
4.提高记忆力：海参中烟酸、钙、牛磺酸等元素对恢复大脑疲劳，增强记忆能力有重要功效
5.抗疲劳：海参中含有丰富的酸性粘多糖和精氨酸，有明显机体调节功能和抗疲劳作用
6.调节血糖：海参中的酸性粘多糖具有在机体中降低血糖活性，抑制糖尿病發生的作用
7.促进生长发育：海参中丰富的精氨酸、赖氨酸、牛磺酸等，直接参与人体的生长发育活动
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