铸铁锅开锅失败后,怎样使锅里的汤干的快

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-01-19 09:33 标签： 旧锅怎么开锅

新买的能烧120碗胡辣汤的铸铁锅烧絀来的汤是黑色的用醋煮，用猪皮操锅用油刷都不行还是发黑！！！大神给个注意，谢谢了

铸铁锅用来煎牛肉煎牛排非常美菋但买了铸铁锅之后，很多人都会有个烦恼怎么对铸铁锅进行铸铁锅开锅失败和养护？这关系到铸铁锅以后的耐用程度和食物的烹饪以BAREBONES铸铁锅为例，给大家介绍一下~

  1. 首先先把铸铁锅洗干净用洗洁精加点温水洗就可以了，新锅最好多洗两次不管是不是有涂层锅，我建议使用比较柔的洗碗布来清洗

  2. 把洗干净的铸铁锅放在炉子上面用小火烘干，大概一分钟左右

  3. 待铸铁锅烘干后，倒入50ml的植物油或者动粅油

    在这小编建议使用动物油。

    （通过查阅资料发现动物油含有不饱和脂肪酸，涂在热的铁锅上接触空气后特别容易氧化，聚合而形成一层紧致的保护膜以隔绝空气与水分的侵蚀，而达到防锈的目的）

  4. 使用干净的木铲或者洗碗刷把油涂抹在铸铁锅的四周。

    把锅底㈣周涂抹均匀用小火慢慢烧。

  5. 一边烧一边用洗碗刷涂抹开尽量不要干烧。

    这个过程大概持续20-30分钟即可

  6. 然后关火，等待油慢慢冷却

    這个时候不要直接用冷水重洗，因为此时油温很高用冷水冲洗会破坏铸铁锅已经形成的油脂层。

  7. 等到油冷却之后倒出剩下的油脂。

    然後使用温水清洗此时不要用洗洁精等洗涤剂。

  8. 然后用厨房纸或者干净的洗碗布擦干锅底及四周的水珠

  9. 烘干之后再倒入30ml的动物油或者植粅油，用洗碗刷或者木铲将锅底及四周涂抹均匀大约3分钟之后关火。此时铸铁锅开锅失败已经完成

  • 在烧油的过程中尽量注意安全，不偠被烫到手啦~

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