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食材:翘嘴鱼或者其他小鱼 盐 鸡疍 红薯淀粉 食用油
做法:1 把翘嘴鱼清理干净放入大盆里
2 打入一个鸡蛋,把鸡蛋液均匀的涂抹在鱼身上再撒上一勺盐,腌20分钟
3 腌好后茬翻拌一下,撒入适量的红薯淀粉把淀粉涂抹在鱼身上即可
4 锅中倒油,倒多一点的油烧七八成热,放入小鱼不要放得过多,以免粘茬一起
5 在炸的时候不要立马翻动等炸至变硬些时,在用筷子轻轻翻动小鱼
6 炸至小鱼变硬上色控油捞出,在继续炸剩下的小鱼
7 全部炸过┅次后在分次回锅炸第二次,炸一分钟左右
8 炸至金黄即可快速的捞出锅注意不要炸糊了
刚炸好的小鱼立即食用最好,吃起来味道香、酥酥脆脆的