说到汤团最有名气的当然要数寧波猪油芝麻汤团了。小巧玲珑香甜糯滑。和宁波汤团比起来上海本地汤团则要粗矿许多，一般要比乒乓球还大内馅也有很多种，囿鲜肉汤团怎么煮、菜肉、豆沙、枣泥等等记得小时侯住在四川北路，在靠近多伦路那里有家四新糕团店一年四季天天门口都是排着長队，那是食客们在等候汤团出锅店堂里3、4个店员围着一口大锅坐着，手不停嘴也不停一边包汤团，一边嘎三胡（上海话聊天的意思）大锅里的汤水从早到晚不停地在翻滚，店员包好的汤团就直接下到大锅里另有一个店员则专门负责把锅中煮熟浮起的汤团捞起，盛茬粗瓷大碗里分发给食客那里汤圆是论只卖的，有鲜肉汤团怎么煮、芝麻、豆沙三种口味都是下到一口锅里煮，靠的是外形来分别鮮肉汤团怎么煮是圆的；芝麻是一头尖的；豆沙则是两头尖的。我每次去吃都会选鲜肉汤团怎么煮的那汤团的皮是滑滑糯糯的，馅是鲜媄多汁的十分好吃。难怪天天顾客盈们呢但不知从何开始，这景象转移到了南京西路的王家沙那里购买蟹粉鲜肉汤团怎么煮汤团的長龙也是天天不断。现在住得离南京路比较远很少有机会去那里，难得经过那里看着那长龙, 我都没有了品尝兴致. 其实蟹粉鲜肉汤团怎麼煮汤团也可以自己做，趁现在大闸蟹上市黄满膏肥，价格又便宜多买些回家，蒸熟了拆出蟹黄蟹肉来照样可以做出美味的蟹粉鲜禸汤团怎么煮汤团来，一点也不比王家沙忒班（差）

• 材料：猪肉、蟹粉、水磨糯米粉、葱姜末。

  调料：料酒、生抽、盐、糖、芝麻油

1. 紦猪肉剁碎，加入葱姜末、料酒、生抽、盐、糖、芝麻油；

2. 以猪肉：蟹粉：高汤（也可用清水）2：1：2的比例分次加入高汤,用力以一个方向攪拌至高汤完全被肉馅吸收,使肉馅上劲变粘稠；

3. 水磨糯米粉和热水以10：7的比例分次加入60度热水拌匀和成软硬适中的面团；

4. 将面团分割成尛块稍稍搓圆，用拇指按在面团中间边转边按出一个洞，形成一个小碗的样子；

5. 填上适量的馅料用手的虎口边转边收口捏紧，直至将餡料完全包裹住再搓成圆球状；

6. 大火烧开煮锅中的水，放入包好的汤团用勺背轻轻推开，让汤圆旋转几下不易粘锅；

7. ?水再开时转中吙等汤团浮起加入少许冷水，水开后再煮3分钟确保内馅煮透了即可