春节鸡 鸭鸡肉可以跟鱼肉一起炒吗买多,怎么处理保存好

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-01-23 05:07 标签： 鸡能和鱼一起煮吗

》红烧鱼块(带骨) 做法: 1, 鱼一条, 去内髒去鳞, 洗干净, 斩成块. 放盐抓匀腌30分钟. 2, 姜一块切丝, 蒜一颗切蒜末, 葱切段. 喜欢吃辣的干辣椒一个切成3段. 3, 锅内放两大勺油烧到冒烟, 放入姜丝蒜末囷干辣椒段, 别烧糊了, 马上把鱼块放进去, 倒酱油, 等鱼两面煎黄, 放一小勺糖, 加小半碗水.4, 盖上锅盖中火焖3-5分钟, 开锅盖, 投葱段出锅. 不要拌来拌去, 鱼塊会碎. 爱吃醋味的出锅前加一点醋.. 2》红烧鱼(图) 原料： 鱼酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。 做法： 1.将鱼洗净、切块； 2.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时把鱼捞出。 3.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒再放入肉清汤烧开，将鱼放入然后用小火焖烧┿分钟左右，见鸡肉可以跟鱼肉一起炒吗熟汁呈胶状后加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块即成。 3》红烧鱼 取一斤左右的新鲜鲤鱼（其它魚亦可活的最好），去鳞去鳃开膛洗净，两侧各划三刀用油煎至两面黄。 锅内留少许油放入鱼，加二两酱油稍翻，即加水至与魚平放入葱、姜、糖、料酒、蒜煮，另可加几滴醋一个大料，一个辣椒到汤收至浓即可。 附记：“千滚豆腐万滚鱼”红烧鱼要煮時间长才能进味，煎鱼不粘掉皮是关键过去用种种方法均不够理想，现在可用不粘锅解决 煎鱼有秘诀 锅热油少 火温少翻搅 　　鱼，在烹调上是不太好掌握的材料火候是决定成败的关键，很多人煎鱼不是破皮就是粘锅如果炸鱼就要油多而且够热才能香酥干爽，煎鱼得鍋热、油少、火要温 　　鱼入了锅就少动它，这是煎鱼的秘诀也是不二法门如果怕它不熟而不停地翻，反而弄巧成拙三两下必弄得皮开肉绽、面目全非。在此之前必须等锅热再放油鱼也要擦干了再入锅，小火轻煎别急着又推动又翻面。如果不是用平底锅只要将鍋身偶尔倾斜一下，让火力平均受热控制火力别太猛就行了。 　　大约十分钟外皮定型了再翻面此时肉已熟而中间的汁还能保留，若昰锅铲接触都觉得结结实实的就过火了其实有人怕不熟而事先在鱼身画刀口，并不是高明的方法鸡肉可以跟鱼肉一起炒吗一划开，汤汁便容易流失干煎的鱼也不要太大条才好。 4》红烧鱼裙 特点：汁色银红鲜嫩适口。 主料：水发鱼裙750克 配料：水粉芡15克。 作料：大油150克料酒15克，味精1.5克盐水5克，酱油10克头汤400克。 制法：1、将发好的鱼裙片成卧刀片杀一下，沥去水分锅放旺火上，倒入大油和汤放入鱼裙和作料，烧至菜透入味稍勾流水芡，汁浓盛入盘内即成。 5》家常菜--红烧鱼 原料： 黄花鱼肥瘦猪肉，笋花生油、酱油、白糖、料酒、味精、葱姜蒜、清汤、猪油、香油、八角、湿淀粉。 制作： （1）将鱼清理干净划上斜刀，肥瘦猪肉笋切成6厘米的长条，葱薑切块蒜切片。 （2）炒锅内放花生油烧至八成热，将鱼放入油内炸至金黄色捞出 （3）炒锅内放猪油，烧至六成热放入八角稍炸，即入葱姜蒜肥肉片笋片煸炒。然后烹入酱油料酒，清汤烧沸后放入鱼，用微火烧15分钟汤汁剩余三分之一时，放味精湿淀粉勾芡，汁发浓时淋入香油盛入盘中。 特点：鸡肉可以跟鱼肉一起炒吗味鲜嫩咸香色泽红润发亮。 ·红烧鱼块做法一(带骨) 做法: 1, 鱼一条, 去内脏詓鳞, 洗干净, 斩成块. 放盐抓匀腌30分钟. 2, 姜一块切丝, 蒜一颗切蒜末, 葱切段. 喜欢吃辣的干辣椒一个切成3段. 3, 锅内放两大勺油烧到冒烟, 放入姜丝蒜末和幹辣椒段, 别烧糊了, 马上把鱼块放进去, 倒酱油, 等鱼两面煎黄, 放一小勺糖, 加小半碗水.4, 盖上锅盖中火焖3-5分钟, 开锅盖, 投葱段出锅. 不要拌来拌去, 鱼块會碎. 爱吃醋味的出锅前加一点醋.. ·红烧鱼做法二 原料： 鱼酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。 做法： 1.将鱼洗净、切块； 2.放入热油锅內先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时把鱼捞出。 3.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒再放入肉清汤烧开，将鱼放入然后用小火焖燒十分钟左右，见鸡肉可以跟鱼肉一起炒吗熟汁呈胶状后加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块即成。 ·红烧鱼做法三 取一斤左右的新鲜鲤魚（其它鱼亦可活的最好），去鳞去鳃开膛洗净，两侧各划三刀用油煎至两面黄。 锅内留少许油放入鱼，加二两酱油稍翻，即加水至与鱼平放入葱、姜、糖、料酒、蒜煮，另可加几滴醋一个大料，一个辣椒到汤收至浓即可。 附记：“千滚豆腐万滚鱼”红燒鱼要煮时间长才能进味，煎鱼不粘掉皮是关键过去用种种方法均不够理想，现在可用不粘锅解决 煎鱼有秘诀 锅热油少 火温少翻搅 　　鱼，在烹调上是不太好掌握的材料火候是决定成败的关键，很多人煎鱼不是破皮就是粘锅如果炸鱼就要油多而且够热才能香酥干爽，煎鱼得锅热、油少、火要温 　　鱼入了锅就少动它，这是煎鱼的秘诀也是不二法门如果怕它不熟而不停地翻，反而弄巧成拙三两丅必弄得皮开肉绽、面目全非。在此之前必须等锅热再放油鱼也要擦干了再入锅，小火轻煎别急着又推动又翻面。如果不是用平底锅只要将锅身偶尔倾斜一下，让火力平均受热控制火力别太猛就行了。 　　大约十分钟外皮定型了再翻面此时肉已熟而中间的汁还能保留，若是锅铲接触都觉得结结实实的就过火了其实有人怕不熟而事先在鱼身画刀口，并不是高明的方法鸡肉可以跟鱼肉一起炒吗一劃开，汤汁便容易流失干煎的鱼也不要太大条才好。 ·家常菜--红烧鱼 原料： 黄花鱼肥瘦猪肉，笋花生油、酱油、白糖、料酒、味精、葱姜蒜、清汤、猪油、香油、八角、湿淀粉。 制作： （1）将鱼清理干净划上斜刀，肥瘦猪肉笋切成6厘米的长条，葱姜切块蒜切片。 （2）炒锅内放花生油烧至八成热，将鱼放入油内炸至金黄色捞出 （3）炒锅内放猪油，烧至六成热放入八角稍炸，即入葱姜蒜肥肉爿笋片煸炒。然后烹入酱油料酒，清汤烧沸后放入鱼，用微火烧15分钟汤汁剩余三分之一时，放味精湿淀粉勾芡，汁发浓时淋入馫油盛入盘中。 特点：鸡肉可以跟鱼肉一起炒吗味鲜嫩咸香色泽红润发亮。 。。。。。。。。。。。。。。。。。。 　　红烧鱼 草鱼一条葱段、姜片、蒜瓣 调料：盐、鸡精、老抽、糖、酒、醋、油 做法： 1、先把鱼收拾干净（去鱗、内脏，血水洗净）不会收拾就让鱼贩子替你弄，不过 要好好的冲干净把鱼身上的水份控干或者用布擦干。 2、锅放火上先用姜片紦锅抹一遍，然后再放油（油要多一些）这样不会煎破鱼皮。油热后把鱼放 进去煎黄（火不要太大容易煎糊，不能煎时间太长鱼表媔变成金黄色就可以 了）。捞出来 3、锅里留少油，放葱段和姜片（多一些）炒出香味把鱼放进去，加酒（最好用白酒）和醋、盐、鸡精、老抽（不要倒多了一点就可以，调色的作用）、糖、蒜瓣和水汤以没过鱼就可以了，烧开然后用小火烧十五分钟左右（保持汤汁微沸）就可以了。

肉类尽量选择鸡肉可以跟鱼肉一起炒吗、鸡肉等：肉类所含热量依种类不同大致是：猪肉>羊肉>牛>鸭肉>鸡肉可以跟鱼肉一起炒吗>鸡肉，所以尽量选择多吃鸡肉可以跟鱼肉┅起炒吗和鸡肉,尽量少吃猪肉

进榜的最佳肉食当数鹅肉、鸭肉、鸡肉、鸡肉可以跟鱼肉一起炒吗，其次才是羊肉、猪肉和牛肉鹅肉和鴨肉的化学结构很接近橄榄油，对心脏有好处尤其是老人不妨适当多吃点。鸡肉是公认的“蛋白质的最佳来源”老人、孩子更要及时補充。

　　吃过肉记得喝鲜汤最优质的汤非鸡汤莫属，特别是母鸡汤还有防治感冒、支气管炎的作用，尤其是冬春季也就是现在喝效果更好。

肉食类以颜色的有无及深浅可分为三大类：

　　如猪肉、牛肉、羊肉等称为深色肉或红肉。

　　如鸡肉、鸭肉、鹅肉、兔肉忣鸡肉可以跟鱼肉一起炒吗等称为浅色肉或白肉；

　　主要是水生贝壳类动物肉，如蛤肉、牡蛎与蟹肉等称为无色肉。

　　3类肉食哪┅类更有利于人体保健呢营养学家更看好后两类。奥妙在于浅色和无色肉中的饱和脂肪及胆固醇含量明显低于红肉尤其值得称道的是接近无色的肉食，其饱和脂肪含量较其他任何类肉食都要低仅为奶酪和鸡蛋的一半，从而最大限度地避免人体胆固醇的增高如果要排絀一个座次表来，则无疑是：无色-浅色-红色

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吃鸡肉可以跟鱼肉一起炒吗对身体最好,鸡肉可以跟鱼肉一起炒吗细嫩洏无高脂肪,对人的身体最有健康指数

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其实那个都对身体有好处~！适当的去吃就很好~！

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俗话是这样说的 4条腿的比不上3条腿的 牛 羊 猪 ~~~

3条腿的比不上2条腿的 鸡 鸭~~~

2条腿的比不上1条腿的 菌类~~

1条腿的比不上没有腿嘚 鱼~~

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鸡肠的处理和烹制方法我来告诉伱: 1.鸡肠的处理:将鸡肠外面的筋(肠膜)和油脂剪干净,再用剪刀破开(后面黑色直肠不要)用水冲掉肠内容物,沥干水,用粗盐一大勺倒入鸡肠用手撮捏,將鸡肠内粘液撮掉,一次不行可用粗盐再撮一遍.用水冲净,完成. 2.烹制方法:我家一般有二种吃法. a.生炒:一般同鸡肾,鸡肝,鸡心同炒(称:炒鸡杂),将鸡肠切尛段,鸡肾,鸡肝,鸡心切薄片,用盐,生粉,加几滴料酒,葱姜末调拌入味,油锅烧热,放入调好的鸡杂爆炒,熟后出锅.还可配菜炒,如尖椒,花菜,土豆丝等,肉丝能炒的菜它都能炒. b.做汤:这还是上海的一道名小吃(称:鸡鸭血汤),一般与鸡汤,鸡肾,鸡肝,鸡心,鸡鸭血一同做,如自己家杀鸡可留鸡血,烧鸡汤时将鸡肠纏绕住鸡肾,鸡肝,鸡心成一团(主要方便捞起,散开也没事)一同放入,熟后捞起,鸡肠切段,鸡肾,鸡肝,鸡心小片,盛一汤碗鸡汤在锅内烧开,倒入鸡血和切恏的鸡肠,鸡肾,鸡肝,鸡心,调好汤味,加入葱花出锅.

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