鲜活大虾放冰箱一夜居然变黑 这還能吃吗
虾冰太久变黑不能吃，虾不新鲜了虾出水后内脏破裂，快速氧化变黑放置时间越久，变黑越严重
生虾变黑程度虽然一定程度上可以反应新鲜程度，但是其是自身酶的作用与微生物作用不同。可以通过闻、看、摸的方法进行判断
虾是特别容易变质的食材の一，一旦腐败就会产生挥发性胺类物质能闻到刺激性异味。
闻虾的气味水产类的蛋白质水分含量高，极容易腐败产生刺激气味;看虾頭是否脱落、壳与肉是否分离以及虾壳是否发红生虾虾壳泛红，是不新鲜表现;摸虾肉是否有弹性松软为不新鲜表现。
1、虾营养丰富苴其肉质松软，易消化对身体虚弱以及病后需要调养的人的食物。
2、虾中含有丰富的镁镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死
3、虾的通乳作用較强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效
如果是鲜虾放入冰箱冷冻，时间长了是会有颜色改变的情况，有时候会变黑但這个是正常的，只要虾肉没有变黑或者变黄的话就没问题，做的时候观察一下虾肉如果变色，就不要吃了！
建议：鲜虾可以放在可乐瓶里放满后，灌满淡盐水拧紧瓶盖，就可以了像这个方法可以保存最起码可以四五个月是没有问题的！
虾冷冻时间长了，与最初相仳有头颜色变深。甚至发黑但虾体的肉还是青灰色，这属于正常；有的虾头黑了虾体的肉发红，但肉还有一定弹性仍可食用。如果是虾肉“发黑、发黄”没什么弹性了，就一定不能吃了！
选择活虾放在器皿里加水没过虾，在冰箱-18度以下保存1—2年也不会变質（称之为冰鲜，但品质不能与活虾相比的）
