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1.淘宝上买的腊排骨以前32一斤,現在28一斤这算是我在淘宝买过最好吃的腊排骨,是肋排最大的骨头就是这块。
2.大部分的腊排骨都是肋排切小,锅里烧水下腊排骨,煮十分钟把血水和过多的盐份都煮出来。捞出腊排骨再用冷水洗干净废水倒掉不要。
3.我买的干海带淘宝买的,荣成海带你们懂嘚。扇贝裙边也是淘宝买的要多次洗,去掉内脏别放太多。
4.海带入锅以后会有大量的浮沫票上来,记得一定要捞出来扔掉那个浮沫特别像鼻涕,我每次弄海带汤都很讨厌那个浮沫扇贝裙边没什么浮沫,所以我一般是把裙边和海带一起下锅炖上一个半小时足以,峩一般是前一天晚上炖好第二天中午热一热就可以吃了。
5.记得放一点点鸡精调一点味。盐就不用了哈
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1.将腊排用清水浸泡12小时取出咸菋
3.将泡好的腊排焯水去除杂质,控干水分后待用
4.锅内入油放入葱、姜、干辣椒、八角、花椒、香叶煸出香味,倒入腊排煸炒
5.调入生抽、咾抽、料酒继续煸炒至腊排上色
7.加入海带大火烧开后转小火炖60分钟,调入盐继续炖20分钟
8.腊排海带完全熟烂即可