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云吞就是馄饨朂早云吞以全猪肉制，所以称做“净肉云吞”古代云吞很讲究，要肥三瘦七弄成肉糜，正宗的且先切后剁现在往往多用虾仁。
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2.切成夶小均匀的去吞皮
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3.猪肉剁碎。加入虾皮盐，姜葱末，胡椒粉生抽，鸡精香油拌匀。 取一张面皮 放入馅料。
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4.从窄的一边卷起我然后捏紧两端，双手对折包成云吞生坯。
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5.锅加水烧开下入龙须面和云吞，最后放上少许油菜煮至熟
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6.碗中放盐生抽，胡椒粉和香油
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这次用的是粗粮做的云吞皮，如果用手工擀的话是越薄越好另外馅里的虾皮可以换成虾仁，味道更好
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