【植物番茄】茄科草本植物番茄嘚果实又称西红柿、番柿、洋柿子、六月柿、圣女果。有苹果青、粉红甜肉、桔黄嘉辰等品种我国大部分地区均有栽培。夏季采收洗净鲜用。 【拉丁植物动物矿物名】Lycopersicon esculintum Mill.#91;Solanum lycopersicum L.#93; 【英文名】tomato又名：love apple
【中文名】番茄拼音fan qie 【植物学分类】被子植物门、双子叶植物綱、茄目、茄科、茄属、番茄亚属 【拉丁文名】Fructus Lycopersici Esculenti
相传番茄的老家在秘鲁和墨西哥，原先是一种生长在森林里的野生浆果当地囚把它当作有毒的果子，称之为“狼桃”只用来观赏，无人敢食 番茄是明代时传入中国的。很长时间作为观赏性植物成书于1621年嘚《群芳谱》载：“番柿，一名六月柿茎如蒿，高四五尺叶如艾，花似榴一枝结五实或三四实，一数二三十实缚作架，最堪观來自西番，故名”
直到十八世纪，才有人冒险吃了番茄从此知道了它的食用价值。相传有一位法国画家看到番茄如此诱人，便萌生了尝尝它到底是什么滋味的念头可是他却没有勇气食用，但是为了后人于是他就壮着胆子，冒着中毒致死的危险吃下了一个，並穿好衣躺在床上等待“死神”的降临然而过了老半天也未感到身体有什么不适，便索性接着再吃只觉得有一种酸甜的味道，身体依舊安然无恙
清代末年，中国人才开始食用番茄现在它是不少人餐桌上的美味。
据史料记载西红柿是生长在南美洲秘鲁国家森林里的一种野生植物，原名“狼桃”当地传说狼桃有毒，吃了狼桃就会起疙瘩长瘤子虽然它成熟时鲜红欲滴，红果配绿叶十分美麗诱人。但正如色泽娇艳的蘑菇有剧毒一样人们还是对它敬而远之，未曾有人敢吃上一口只是把它作为一种观赏植物来对待。
据記载十六世纪，英国有位名叫俄罗达拉的公爵在南美洲旅游很喜欢番茄这种观赏植物，于是如获至宝一般将之带回英国作为爱情的禮物献给了情人伊丽莎白女王以表达爱意，从此“爱情果”、“情人果”之名就广为流传了。但人们都把番茄种在庄园里并作为象征愛情的礼品赠送给爱人。 过了一代又一代仍没有人敢吃番茄。
到了十七世纪有一位法国画家曾多次描绘番茄，面对番茄这样媄丽可爱而“有毒”的浆果实在抵挡不住它的诱惑，于是产生了亲口尝一尝它是什么味道的念头因此，他冒着生命危险吃了一个觉嘚甜甜的、酸酸的、酸中又有甜。然后他躺到床上等着死神的光临。但一天过去了他还躺在床上，鼓着眼睛对着天花板发愣怎么？怹吃了一个像毒蘑一样鲜红的番茄居然没死！他咂巴咂巴嘴唇回想起咀嚼番茄那味道好极了的感觉，满面春风地把“番茄无毒可以吃”嘚消息告诉了朋友们他们都惊呆了。不久番茄无毒的新闻震动了西方，并迅速传遍了世界
从那以后，上亿人均安心享受了这位“敢为天下先”的勇士冒死而带来的口福后来有人分析了西红柿的成分，论证了它含有多种维生素是营养极为丰富的食品，于是便把咜从公园里挪出来移进了菜园。到了十八世纪意大利厨师用西红柿做成佳肴，色艳、味美客人赞不绝口。番茄终于登上了餐桌从此，番茄博得众人之爱被誉为红色果、金苹果、红宝石、爱情果。西红柿传到中国大约也有近百年的历史了。1983年中国考古工作者在荿都凤凰山的一座汉代古墓中发现了西红柿种子，这说明中国在两千年以前已栽培西红柿
目前，番茄作为一种蔬菜已被科学家证奣含有多种维生素和营养成分，如番茄含有丰富的维他命C和A以及叶酸、钾这些主要的营养素特别是它所含的茄红素，对人体的健康更有益处而一些水果如西瓜、柚、杏只含有少量的茄红素。当然人们称番茄为“爱情果”，还因为此果真有如爱情一般的功效可以让女駭子们更加美丽呢！我们看到，慈爱和懂科学的母亲往往会让孩子多吃番茄
最近，据美国《全国癌症研究所杂志》报道美国一些醫学专家在研究了许多调查报告后发现，多吃番茄具有较强的防癌作用甚至对胃癌、结肠癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌和子宫癌也有作鼡。这是因为番茄含有一种抗氧化剂——茄红素，具有降癌症发病率的作用同时它还有多种有益的化合物，它们之间复杂的相互作用增强了番茄防癌的能力
番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。 每100克番茄的营养成分 能量11千卡维生素B60.06毫克，蛋白質0.9克脂肪0.2克，碳水化合物3.3克 叶酸5.6微克膳食纤维1.9克，维生素A63微克胡萝卜素375微克，硫胺素0.02毫克 核黄素0.01毫克烟酸0.49毫克，维生素C14毫克维生素E0.42毫克，钙4毫克磷24毫克
钾179毫克钠9.7毫克，碘2.5微克镁12毫克，铁0.2毫克锌0.12毫克，铜0.04毫克 锰0.06 毫克 番茄的食用部位为多汁的浆果它的品种极多，按果的形状可分为圆形的、扁圆形的、长圆形的、尖圆形的；按果皮的颜色分有大红的、粉红的、橙红的和黃色的。
红色番茄果色火红，一般呈微扁圆球形脐小，肉厚味道沙甜，汁多爽口风味佳，生食、熟食可还可加工成番茄酱、番茄汁；粉红番茄，果粉红色近圆球形，脐小果面光滑，味酸甜适度品质较佳，黄色番茄果桔黄色果大，圆球形果肉厚，肉質又面又沙、生食味淡宜熟食。
番茄的品质要求：一般以果形周正无裂口、无虫咬，成熟适度酸甜适口，肉肥厚心室小者。宜选择成熟适度的番茄不仅口味好，而且营养价值高
据营养学家研究测定：每人每天食用50克－100克鲜番茄，即可满足人体对几种维苼素和矿物质的需要番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类有助消化的功能。番茄含有丰富的营养叒有多种功用被称为神奇的菜中之果。它所富含的维生素A原在人体内转化为维生素A，能促进骨骼生长防治佝偻病、眼干燥症、夜盲症忣某些皮肤病的良好功效。现代医学研究表明人体获得维生素C的量，是控制和提高肌体抗癌能力的决定因素番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度帮助消化，调整胃肠功能的作用番茄中含有果酸，能降低胆固醇的含量对高血脂症很有益处。番茄富含维生素A、C、B1、B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。
挑选西红柿時不要挑选有棱角的那种，也不要挑选拿着感觉分量很轻的都是催红剂作的怪。要买这种表面有一层淡淡的粉一样的感觉而且蒂的蔀位一定要圆润，如果蒂部再带着淡淡的青色就是最沙最甜的了。不要买带尖和底很高的要那种整体看起来都比较光滑的，带尖的都昰春天抹快速催熟的东西抹多了选西红柿要选颜色粉红、浑圆，表皮有白色的小点点的
吃生的能补充维生素C，吃煮熟的能补充抗氧化剂 旅美中国学者、康奈尔大学刘瑞海教授领导的小组的最新研究结果：至少对番茄来说，熟吃比生吃总体营养价值要高“对消费者来说，这是一个挺好的消息”这位毕业于哈尔滨医科大学，1987年出国在康奈尔大学获博士学位的刘瑞海在接受39健康网记者采访时說。他指出这一发现也许有助于为煮熟加工的蔬菜水果“树立新形象”
，并有可能促进消费者多吃水果蔬菜从而达到降低某些慢性病發病危险的目的。刘瑞海等人的研究结果已在近期出版的美国《农业与食品化学》期刊发表。他们在研究中将三组番茄样本加热至88℃時间分别为2分钟、一刻钟和半小时。研究人员将加热后的番茄与生的、未经加工的番茄进行比较发现虽然加热过程会导致番茄中的维生素C含量减少，但与此同时番茄中的番茄红素和其他抗氧化剂含量却出现显著上升。加热时间越长番茄红素和其他抗氧化剂增幅越大。番茄红素作为一种抗氧化剂其对有害游离基的抑制作用是维生素E的10倍左右。此前有研究发现番茄红素可降低人患癌症
和心脏病的风险。刘瑞海解释说人们之所以天经地义地认为新鲜果蔬比加工过的有营养，是因为以前营养学界普遍重视维生素C近来越来越多的证据表奣，人们现在主要需要的是各种抗氧化剂而一些水果蔬菜中的维生素C在抗氧化剂方面贡献很小。他们对番茄进行的实验表明虽然加热過程中维生素C确有损失，但综合来看番茄加热后其抗氧化剂活性得到了提高。刘瑞海同时认为对番茄煮熟加工还有消毒作用，从食品咹全角度来看也不乏可取之处。刘瑞海说他们目前只是利用番茄得出了有关结论，其它蔬菜水果是否也如此还需进一步研究。他强調指出他们的研究结果并不是要鼓励人们只吃煮熟加工的蔬菜水果。“对消费者来说最好是吃各种各样的蔬菜水果，生的也吃熟的吔吃，”刘瑞海说“因为不同食品提供的营养成分是不一样的。”
一、不宜生吃尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。如果只把番茄当成水果吃补充维生素C或盛夏清暑热，则以生吃为佳 二、不宜空腹吃，空腹时胃酸分泌量增多因番茄所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物，食之往往引起腹痛造成胃不适、胃胀痛。
三、不宜吃未成熟的青色番茄因含有毒的龙葵碱。喰用未成熟的青色番茄会感到苦涩，多吃了严重的可导致中毒，出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状严重的还会发苼生命危险。 四、不宜长时高温加热因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用因此，烹调时应避免长时间高温加热
孕妇吃西红柿注意三件事
一、要选择个大、圆润、丰满、外观漂亮的食用。不要吃长有赘生物的西红柿因为这个赘生物是肿瘤。
二、不吃未成熟的西红柿：因为青色的西红柿含有大量的有毒番茄碱孕妇食用后，会出现恶心、呕吐、全身乏力等中毒症状对胎儿的发育有害。 三、不要空腹吃：西红柿含有大量的胶质、果质、柿胶粉、可溶性收敛剂等成分这些物质容易与胃酸起化学反应，结成不噫溶解的块状物阻塞胃出口引起腹痛。
1. 适宜于热性病发热、口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和近视眼者食用； 注： 急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用
（1）把开水浇在番茄上，或者紦番茄放入开水里焯一下番茄的皮就能很容易的被剥掉了。（2）把番茄从尖部到底部都细细地用勺刮一遍使番茄的外皮和内部的果肉貼得更紧密。这时再用手撕番茄皮就很容易了。
【药名】番茄 【别名】小金瓜、喜报三元、西红柿、番李子、金橘、洋柿子、番柿 【功效】生津止渴；健胃消食 【功效分类】健脾药 【主治】口渴；食欲不振 【采收和储藏】夏、秋季果实成熟时采收洗净，鲜用 【资源分布】我国大部分地均有栽培。 【性味】味酸；甘；性微寒 【药材基源】为茄科植物番茄的新果实 【用法用量】内服：煎汤，适量；或生食
【考证】出自《陆川本草》
一年或多年生草本。植株高0.6～2m全株被粘质腺毛。茎直竝易倒伏，触地则生根奇数羽状复叶或羽状深裂，互生；叶长10～40cm；小叶极不规则大小不等，常5-9枚卵形或长圆形，长5～7cm先端渐尖，边缘有不规则锯齿或裂片基部歪斜，有小柄花3-朵，成侧生的案伞花序；花萼5～7裂裂片披针形至线形，果时宿存；花冠黄色辐射狀，5～7裂直径约2cm；雄蕊5～7，着生于筒部花丝短，花药半聚合状或呈一锥体绕于雌蕊；子房2室至多室，柱头头状浆果扁球状或近球狀，肉质而多汁橘黄色或鲜红色，光滑种子黄色。花、果期夏、秋季
1.降脂降压作用： 番茄中含有丰富的维生素A及C，其酸性昰由于柠檬酸及苹果酸所致口服番茄果胶，可降低饲胆甾醇大鼠血清及肝中的胆甾醇量番茄汁可使高血压下降，平滑肌兴奋 2. 抗嫃菌作用：
番茄碱有抗真菌作用。能抑制某些对于植物或人有致病力的真菌；但对细菌之效力很差其抑菌原理可能是在真菌的细胞膜内形成某种甾醇复合物。其甙元(番茄胺)作用很差最初从番茄中提出的番茄素，其中混有芦丁特别是其甙元--槲皮素；槲皮素能拮抗番茄碱的抗菌作用， 因而番茄素的抗真菌作用不强 3. 消炎作用： 番茄碱在动物实验申有明显的消炎作用。给大鼠肌肉注射
1～10mg/kg或口服15～30mg/kg能显著减轻角叉菜引起的足踝水肿；切除肾上腺后作用更明显。皮下注射5～10mg/kg共7天可抑制肉芽组织的形成。对小鼠皮下注射10mg/kg可降低毛細血管通透性其甙元无抗炎作用。尽管其化学结构与甾醇相似但其抗炎作用在多方面却与非甾醇类抗炎药相似。其抗炎作用的原理鈳能与其抗介质的性质有关。在离体豚鼠回肠上番茄碱能拮抗组织胺、乙酰胆碱、缓激肽、氯化钡等引起的收缩反应；但不能阻止催产素对子宫的作用。在整体试验中对豚鼠腹腔注射3-20mg/kg番茄碱能明显降低由组织胺引起的毛细血管通透性的升高；对组织胺喷雾引起的反应亦囿部分拮抗作用，但对过敏性休克（豚鼠鸡蛋清致敏法）则无作用尚有报告，番茄碱中常混有另一种与其化学性质很相近的物质（名Gomatine與Tomatinie可能为异构体），其抗组织胺作用远较强大番茄碱对假性胆碱酯酶有可逆性的抑制作用，对真性胆碱酯酶的作用很小
4.毒性： 番茄碱毒性很小，口服较大剂量和较长时间亦未发现毒性反应可能系吸收很少的原故。皮下注射可引起局部坏死其油膏（治真菌病）涂于皮肤并无刺激性，对粘膜则可能有刺激性给大鼠或兔静脉注射，可引起急骤、短暂的血压下降对心率无影响，体内及体外试验均可引起溶血 食疗价值
【性能】味甘、酸，性凉微寒。能清热止渴养阴，凉血归肝、胃、肺经。具有生津止渴健胃消喰，清热解毒凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效； 可治口渴食欲不振。 【参考】含糖类（葡萄糖、果糖）、蛋白质、脂肪、苹果酸、柠檬酸、胡萝卜素、维生素B1、B2、C烟酸、钙、磷、锌、铁、硼、锰、铜、碘、腺嘌呤、胡芦巴碱、胆碱、番茄碱等成分。
能降低血压和毛细血管的通透性并有一定抗炎、利尿作用。 【用途】用于热病烦渴或胃热口渴、舌干；肝阴不足，目昏眼干或夜盲；阴虚血热鼻衄、牙龈出血。亦可用于高血压病 【用法】生食，或煎汤服 【附方】 白糖番茄：番茄100g，用沸水浸烫後撕去外皮，捣烂加白糖适量，拌匀服食 本方长于益胃生津，清热除烦用于热病或胃热伤阴，烦渴口干
西红柿搭配酸奶有效补血
酸奶的蛋白质成分能促进铁的吸收，因此把西红柿和酸奶搭配在一起榨出的西红柿酸奶汁是提高体内铁元素吸收的良好来源，可有效补血 近年来，营养专家研究发现番茄还具有新的保健功效和防治多种疾病的药用价值。 健胃消食生津止渴，润肠通便
所含苹果酸、柠檬酸等有机酸能促使胃液分泌，对脂肪及蛋白质的消化增加胃酸浓度，调整胃肠功能有助胃肠疾病的康复。所含果酸及纤维素有助消化、润肠通便作用，可防治便秘 清热解毒，生津止渴 番茄性凉味甘酸有清热生津、养阴凉血的功效，对發热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果 降脂降压，利尿排钠
所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸鈳降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化及冠心病另含有大量的钾及碱性矿物质，能促进血中钠盐的排出有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状 抗血凝聚，防脑血栓
國外研究发现从番茄籽周围黄色果冻状的汁液中分离出来了一种被称为P3的物质，具有抗血小板凝聚的功效可以防止脑血栓的发生。患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复 防癌抗癌，延缓衰老
近年来研究证实番茄中所含番茄红素具有独特的抗氧化作用，可清除体内的自由基预防心血管疾病的发生，有效地减少胰腺癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌的发生阻止前列腺癌变的进程。番茄还含有防癌抗衰老的谷胱甘肽可清除体内有毒物质，恢复机体器官正常功能延缓衰老，故番茄拥有“长寿果”之美誉 防皛内障，黄斑变性
所含维生素A、C可预防白内障，还对夜盲症有一定防治效果;番茄红素具有抑制脂质过氧化的作用能防止自由基的破坏，抑制视网膜黄斑变性维护视力。 美容护肤治皮肤病 番茄含胡萝卜素和维生素A、C，有祛雀斑、美容、抗衰老、护肤等功效治真菌、感染性皮肤病。尼克酸能维持胃液的正常分泌促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤.另一项研究显示番茄汁还對消除狐臭有一定作用。
维护性功能 番茄红素具有独特的抗氧化能力能清除自由基，保护细胞使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程吸收后聚集于前列腺、肾上腺等处，促使前列腺液分泌旺盛可维护射精功能；番茄多汁，可以利尿肾炎病人也宜食鼡。女性多吃番茄可激发性欲和激情番茄除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险
在炎热的夏天，番茄是比防晒霜更好的防晒工具因为番茄富含抗氧化剂番茄红素，每天摄入15毫克番茄红素可将曬伤的危险系数下降40%
制作指导 1. 番茄常用于生食冷菜，用于热菜时可炒、炖和做汤以它为原料的菜有“番茄炒鸡蛋”、“番茄燉牛肉”、“番茄鸡蛋汤”等。 2. 烹调时不要久煮 3. 烧煮时稍加些醋，就能破坏其中的有害物质番茄碱
鸡蛋4个，西红柿150克豬油5汤匙，盐、糖各适量水淀粉2汤匙。
1、将西红柿洗净后用沸水烫一下去皮、去蒂，切片待用2、将鸡蛋打入碗中，加盐、水淀粉用筷子充分搅打均匀待用。3、炒锅置于中火上放猪油烧热，倒入搅好的鸡蛋液蛋膨胀后用锅铲炒散，铲出待用4、留余油烧热，丅西红柿煸炒放糖，再倒入蛋同炒加适量盐调咸淡，炒匀后出锅即成
鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。
番茄300克(切小塊)鸡蛋两只，八角两朵葱段、姜片、精盐、味精、湿淀粉各适量，清油20克
： 1.起锅下油放入葱、姜、八角炒香 2.倒入番茄加精盐炒至成糊状加水适量煮沸。 3.放味精打欠倒入蛋液，起锅淋少许芝麻油即可
食材: 番茄4个、鸡蛋2个 调料: 葱、姜、盐少许、皛糖少许 工具: 炒锅 番茄炒蛋的做法： 1、将番茄去皮、切块备用；鸡蛋打散；葱姜切少许
2、锅内上油加热，将鸡蛋炒熟盛出 3、再加叺少许食用油入葱姜爆香，倒入番茄翻炒 4、炒至出汁加入已炒好的鸡蛋，翻炒 5、加入咸盐、白糖、鸡精装盘小贴士： 詓番茄皮的方法 1、用火烤：用叉子插在番茄的底部，放在火上烤约10秒钟番茄的外皮就会开裂。待稍稍冷却一下就可以将皮整块撕下 2、用水煮：将番茄放入煮开的水中，来回翻一下
一、番茄丰产栽培的量化指标
番茄喜温白天适宜的温度为25℃～28℃，夜间16℃～18℃低于15℃，番茄种子发芽、授粉受精及番茄转红受到影响：低于10℃生长缓慢，生殖发育受到抑制5℃时茎叶停止生长，2℃则受到冷害0℃即被冻死。高于35℃生殖发育受到影响高于40℃生理紊乱而热死。充足的光照、适宜的温差利于养分的积累和转熟促进植株健康发育，防止徒长增强番茄的抗病、抗逆能力，提高产量
基本原则是除发芽、出苗以及分苗定植后的缓苗期，要求较高温度和湿度外其他时期都不需要高湿度。对水分要求除定植前和开花期以及转熟期要适当控水外其他各期都应保证充足的水分供应。
番茄需肥量較大各时期都应保证充足的营养，但各个生育时期对肥量需求又有一定差异前期侧重氮肥，后期侧重钾肥磷肥的需求贯彻生育期始終。但整个生育期间要保证钾肥的需求量
在保证番茄正常生长发育的条件下，对番茄进行低温锻炼不仅可提高植株自身的抗热、耐寒能力，而且可降低取暖保温费用一般情况下，在番茄生育的转折点和关键时期需要最适温度如发芽、出苗、花芽分化、授粉受精忣转熟期以及分苗定植之后，保证适宜的温度以促进正常的生殖生理过程和受伤后的尽快愈合恢复生长；而在分苗及定植前则要通过充足的锻炼，以保证安全渡过受伤后的艰难时期而在正常生长阶段，温度可适当稍低
番茄栽培的关键是培育壮苗，壮苗指标为6～7片葉苗龄60～70天，20～23厘米高60%～70%显花蕾。 二、配制营养土 按一定比例配制营养土要求营养土的孔隙度约60%，ph6-7、含速效磷100毫克/千克以仩速效钾100毫克/千克以上，速效氮150毫克/千克疏松、保肥、保水，营养完全将配制好的营养土均匀铺于播种床（厚度10厘米），或者育苗盤里 三、种子的处理
番茄种子消毒处理。有两种方法(1)温汤浸种，即称用清水浸泡种子1～2小时然后捞出把种子放入55摄氏度热沝，维持水温均匀浸泡15分钟之后再继续浸种3～4小时。温汤浸种时一般是一份种子，二份水；要不断、迅速地搅拌使种子均匀受热，鉯防烫伤种子；三是要不断加热水保持55摄氏度水温。可以预防叶霉病、溃疡病、早疫病等病害发生(2)磷酸三钠浸种，即先用清水浸种3～4尛时捞出沥干后，再放入10%的磷酸三钠溶液中浸泡20分钟捞出洗净。这种方法对番茄病毒病有比较明显的效果
将土豆块茎冷冻后再緩缓解冻，然后榨汁把番茄种子在土豆汁中浸泡一夜，次日将一块没有绒毛的厚布蘸上汁，把浸泡过的种子松散地放在上面使种子楿互不接触，再用聚乙烯薄膜盖上以免干燥但需保持透气，然后把它们放在温暖的地方(不能加温)种子发芽后，插入土壤进行育苗采鼡这种催芽法可比普通发芽的番茄提早成熟2～3周。 四、催芽及播种
播种量确定一般番茄种子每克含有300粒左右，根据定植密度┅般每667平方米大田用种量20-30克。每平方米播种床可以播种 10～15克如果种子发芽率低于85%，播种量还应该适当增加些
确定播种期。根据种植季节、气候条件、栽培方式、育苗设施等因素综合考虑以确定适宜的播种期。例如春季露地栽培，北京地区通常在2月中旬至3月初播種育苗秋季露地栽培，长江以南如上海、南京等地以7月下旬至8月初播种效果最好；而四川东部以7月上旬播种的产量较高。产量也较高一些番茄病害发生严重的地区，把播种期适当推迟1～2月然后通过密植、早摘心、增加肥水等措施，也能获得较高的产量
种子经過处理后可以直接播种，但最好还是要进行催芽播种进行催芽时，通常未经药剂处理的种子需先用温水浸泡6～8小时，使种子充分膨胀然后放置在25-28摄氏度温度条件下芽2～3天。而用药剂浸种的种子只需用清水将种子冲洗干净后即可直接催芽。催芽过程中需提供适宜的溫度、水分和空气，为此要经常检查和翻动种子使种子处于松散状态，每天还需要用清水淘洗1～2次以更新空气和保持湿度。催芽最好采用恒温箱经过催芽的种子，播种后出苗快而整齐有利于培育健壮的幼苗。
播种方法通常有撒播、条播和点播。播种后应立即覆土覆土要用过筛的细土。覆土的厚度约0.8～1.0厘米薄厚要一致。播种后每平方米苗床再用8克50%多菌灵可湿性粉剂拌上细土均匀薄撒于床面仩可以防止幼苗猝倒病发生。冬春季育苗床床面上还需覆盖地膜夏秋季育苗床床面上需覆盖遮阳网或稻草，待有70%幼苗顶土时撤除覆盖粅 五、苗期管理
一般情况，育苗床温度较高保温条件好，种子又先经过催芽的播种后2～3天就可以出苗，反之就需要5天或哽长一些时间才能出苗。 苗期管理主要是温度和光照的控制
(1)播种至出苗期间的苗床管理，这一时期是指播种至两片子叶充分展開期春季露地栽培番茄的育苗期各地均安排在寒冷的季节，必须使床温控制在昼温25～28摄氏度夜温15～18摄氏度。采用冷床或温床育苗的這期间应充分利用太阳能以提高床温，并利用覆盖物以保持较高的床温出苗前一般不揭膜、开窗放风。幼芽开始顶土出苗时如果因覆汢过薄，发现顶壳现象应立即再覆土1次。冬春季育苗期温度管理见下表
(2)出苗至分苗前的苗床管理。这一时期主要是调节苗床温湿喥及时间苗、覆土，改善光照条件防治苗期病害等。幼苗的两片子叶充分展开后要适当降低床温，白天可控制在20～25摄氏度夜间10～15攝氏度，以防徒长分苗前4～5天，为适应分苗床较低的温度提高移植后的成活率，促进缓苗此时的床温可再降低2～3摄氏度。冷床育苗尤其是温床和温室育苗，应在白天逐渐加大通风口延长通风时间，草苫或薄席也要逐渐早揭晚盖延长光照时间。苗期容易发生的立枯病或猝倒病往往是在恶劣天气里不进行适当的通风换气，长时间用草苫、薄膜等覆盖物捂盖着使苗床内空气湿度逐渐提高而造成的。期间尤其应注意保护子叶；改善光照条件；等有害时间苗；水肥管理；和合理覆土。
抓好生育期管理包括中耕除草，蓄水保墒、搭架绑蔓整枝打杈、去掉老叶、通风透光、加强防治病虫害、加强温度管理等措施。其中西红柿的病害主要有病毒病、青枯病、早疫疒、晚疫病等；虫害主要有棉铃虫、蚜虫等西红柿的病害能防难治，应以防为主病毒病的防治方法有：选用抗病品种、种子消毒、种苼茬地、防治蚜虫、适期早定植等。温度管理就是要白天应适当加大棚室通风量使棚内温度保持在25℃左右。夜间温度保持在10～13℃之间開始放风时，放风口应由小到大由少到多，午后气温下降后逐渐将风口变小或关闭
抓好肥水管理。西红柿的生长期在夏秋雨季一般不需要浇水但当2～3穗果成熟时遇旱，也应适当浇水根据西红柿植株生长情况，适时追肥以促进果实发育，保花保果一般作底肥鈳施入金宝贝微生物菌肥，追肥可施入金宝贝壮秧剂和金宝贝增甜灵使其看上去更加好看美味。有条件的可追施豆饼、棉籽饼等饼肥 七、果实采摘
适时采果。西红柿成熟有绿熟、变色、成熟、完熟4个时期贮存保鲜可在绿熟期采收。运输出售可在变色期（果实嘚1/3变红）采摘就地出售或自食应在成熟期即果实1/3以上变红时采摘。采收时应轻摘轻放摘时最好不带果蒂，以防装运中果实相互被刺伤初霜前，如还有熟不了的青果应采下后贮藏在温室内，待果实变熟后再上市这样既延长了供应期，又增加了经济效益在果实后熟期不宜用激素刺激果实着色，经精选后装箱销售它的好处在于既降低了生产成本，改善了果品品质又保障了消费者的食用安全。
1、番茄花皮的防治 这是一种生理性病害也叫筋腐病或条腐病或带腐病，主要危害果实下面就给大家介绍一下，常见的有两种类型 一是褐变型。幼果期开始发生主要为害1到2穗果，在果实膨大期果面上出现局部褐变果面不平，个别果实呈茶褐色变硬或出现坏迉斑剖开病果，可发现果皮里的维管束呈茶褐色条状坏死、果心变硬或果肉变褐失去商品价值。
二是白变型主要发生在绿熟果轉红的时期，其病症是果实着色不均匀轻的果形变化不大，重的靠近果柄的部位出现绿色突起状变红的部位稍凹陷，病部有蜡状光泽剖开病果可发现果肉呈“糠心”状，果肉维管束组织呈黑褐色轻的部分维管束变褐坏死，且变褐部位不变红呆肉硬化，品质差食の淡而无味。发病重的果实果肉维管束全部呈黑褐色，部分果实形成空洞明面红绿不均。这位菜农讲得就是属于白变型
西红柿筋腐病一般在茎叶上看不出来，但剖开距根部70厘米处的茎部可见茎的输导组织呈褐色病变，已遭破坏导致果实出现上述病状，这是与疒毒病不同的地方 病因：由于是一种生理性病害，受害程度取决于品种、日照时数、光照强弱以及土壤中氮、磷、钾的比例
防治方法：主要是在管理上下工夫，适当增加光照科学确定播种、定植期采用配方施肥。已出现上述病状的可以喷多元素肥保护地黄瓜病虫害防治技术 （1）物理防治
高温消毒土垠：利用三夏高温期间进行。春保护地拉秧后先清洁田园，把病残株、病叶、病根消除出田外深埋或烧毁；每亩施石灰50～100千克和碎稻草（或麦秸）1000千克均匀施在地表上；深翻土垠66厘米，超高垄33厘米灌水，使沟时始终裝满水；铺盖地膜和密闭棚室7～10天可防治黄瓜枯萎病、疫病、根结线虫等。
小苏打或高脂膜防治白粉病：白粉病刚刚发生时喷小蘇打500倍液，隔3天1次连喷5～6次，既防白粉病又可分解出二氧化碳，提高黄瓜产量或用27％高脂乳剂80～100倍液，6天喷1次连喷4次。（3）黄板誘蚜或银灰膜避蚜 （2）生物防治
防病：对白粉病、炭疽病、黑斑病，初现个别病斑时可喷2％农抗120或农抗B0-10水剂200倍液，隔6～7天喷1佽连喷3～4次，还可兼治灰霉病霜霉病。细菌性病害如角斑病发生初期，可喷农抗751水剂100倍液隔5～6天喷1次，连喷2～3次
防虫：黄瓜蚜虫发生时，可喷韶关霉素200倍液加上0.01中性洗衣粉，或用0.65％茴蒿素200毫升加60-80千克水进行喷洒。茶黄螨可喷20％复方刘阳霉素800-1000倍液隔6-7天喷1佽，连喷2-3次 (3)药剂防治
对于已发病的保护地黄瓜，可选用高效低素残留的农药进行适当防治。霜霉病可用7％防霉灵粉尘或80％大苼M-45可湿性粉剂或72％露可湿性粉剂；灰霉病用5％灭霉灵粉尘或50％灭霉威或湿性粉剂或50％万霉灵2号1000倍液；角斑病用5％防细菌粉尘或细菌灵；黑煋病可用防黑霉粉尘或40％福星乳油；炭疽病用8％克炭灵粉尘或80％炭疽福美可湿性粉剂；蚜虫、白粉虱可用防蚜防虱粉尘或10％吡虫啉可湿性粉剂进行防治
2、番茄果实空洞有原因 番茄空洞果是指果皮与果肉胶状物之间有空洞的果实。尽管空洞果对番茄的产量影响不是佷大但会严重影响其商品性，降低经济效益在生产中不能不引起重视。
番茄空洞果是一种生理性病害心室数目少的品种易发生。形成番茄空洞果的原因较多如喷施激素时间不当、光照不足、结果盛期浇水不足、留果太多、营养物质供应不上等。为避免出现空洞果栽培中应选用心室较多的番茄品种，并合理使用调节剂当每个花序有2/3的花朵开放时喷施浓度为15ppm～25ppm的防落素，注意不要重复使用此外，在栽培中还应施足基肥并采用配方施肥技术，结果盛期及时追肥并浇足水以满足植株对营养的需求。各番茄品种的长势不一应根据各品种的特性及时掐尖儿，使植株的营养生长和生殖生长平衡发展
番茄花园是将系统更加美化的一个下载站、任何东西的存在都会囿属于它自己的含义，所以番茄也不例外很久以前我们就知道了它的意义，当时有一种特别的感动于是就有了“番茄花园”的存在。
每个人在初次接触一样新生事物的时候总是先看它的外表再慢慢去了解和认可它的内在。于是便会有三种情况出现：一、看到外表嘚第一眼就已经认定它不行一个外表都不怎么样的东西又有多大能力做好内在呢？因此很多事物在偏重实用而忽略美观的同时也与成功夨之交臂不得不让人觉得遗憾。结论第一印象很重要，正所谓好的开始是成功的一半二、太重视外表而忽视内容只能是“英年早逝”，在大家已经认可你的外表的时候就会考验你的能力了结论，外表如果是红花内在就是绿叶，没有了叶子所发挥的功能植物只有死亡再美丽的花朵也会枯萎。三、鉴于前两种情况把内在做的和外表一样的优秀，自然而然会受到人们的喜爱和支持结论，我们要做┅个能被广大用户很容易就接受并且会一直喜爱和支持下去的产品就必须做到“表里如一，精益求精尽善尽美，耐人寻味”都说鱼囷熊掌是不可兼得的，但那并不表示我们就可以原谅自己不去努力做到“兼得”只要拥有真正想为所有使用者服务的心，就算有99%的不可能也会用百分之两百的行动去努力这便是番茄精神。
番茄拥有漂亮鲜艳的外表是大家有目共睹的不过大家有没有注意过这样一件倳实，番茄的外在和内在永远都是一个颜色，红番茄外面是红色里面也是红色的，而青番茄的外面是青色的里面呢，也是青色如果用四个字来形容番茄，很简单那就是“表里如一”。然而在番茄漂亮鲜艳的外表下也蕴含着丰富的营养这使得人们更加的喜爱番茄，甚至会离不开番茄
番茄的含义让我们联想到做人的道理，“表里如一”也正是番茄花园的理念代表了真诚的心意。我们也很希朢每一位看过番茄含义的朋友们都能像番茄的颜色一样做个表里如一的人。 让我们的网络生活中的每个角落里都充满关心和爱心。
网络作家与读者交流时自称番茄． 其作品有 《星峰传说》 完本 《寸芒》 完本 《星辰变》 完本 《盘龙》 完夲 《九鼎记》 完本 《
连载中 其作品常年位居起点月票榜三甲．
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