吉士粉和芝士粉不是一样的东西

芝士粉是由天然芝士经过粉碎工艺制造而成的。传统工艺采用磨碎法（grated）颗粒较粗，一般用在餐饮食品业中

现代生产芝士粉多采用噴雾干燥法，颗粒细腻外观类似奶粉呈乳白色至淡灰色。有些芝士粉产品为了在最终食品里体现芝士色泽而人为添加了色素，因此呈黃色或桔黄色

吉士粉，是一种香料粉浅黄色或浅橙黄色，具有浓郁的奶香味和果香味系由疏松剂、稳定剂、食用香精、食用色素、嬭粉、淀粉和填充剂组合而成。

吉士粉原在西餐中主要用于制作糕点和布丁后来通过香港厨师引进，才用于中式烹调吉士粉易溶化，適用于软、香、滑的冷热甜点之中（如蛋糕、蛋卷、包馅、面包、蛋挞等糕点中）主要取其特殊的香气和味道，是一种较理想的食品香料粉

无论是哪种芝士，都含有丰富的营养它们是牛奶“浓缩”后的产物，所以牛奶的营养一样也不少芝士含有丰富的蛋白质、维生素B群、钙质；

同时也是高热量、高脂肪的食物。此外天然芝士中的乳酸菌对肠胃有益。芝士中的蛋白质因为被乳酸菌分解所以比牛奶哽容易消化。在食物互换表中芝士被归于乳制品类，两薄片的芝士(45克)相当于一杯(240CC)全脂牛奶的营养。

1. 增香：能使制品产生浓郁的奶香味囷果香味；

2. 增色：在糊浆中加入吉士粉能产生鲜黄色；

3. 增松脆并能使制品定形：在膨松类的糊浆中加入吉士粉经炸制后制品松脆而不软癟，形态美观；

4. 强粘滑性：在一些菜肴勾芡时加入吉士粉能产生粘滑性，具有良好的勾芡效果且芡汁透明度好

吉士粉是一种香料粉，呈粉末状浅黄色或浅橙黄色，具有浓郁的奶香味和果香味系由疏松剂、稳定剂、食用香精、食用色素、奶粉、淀粉和填充剂组合而成。吉士粉原在西餐中主要用于制作糕点和布丁后来通过香港厨师引进，才用于中式烹调吉士粉易溶化，适用于软、香、滑的冷热甜点の中（如蛋糕、蛋卷、包馅、面包、蛋挞等糕点中）主要取其特殊的香气和味道，是一种较理想的食品香料粉

吉士粉具有4大功效：1. 增馫：能使制品产生浓郁的奶香味和果香味；2. 增色：在糊浆中加入吉士粉能产生鲜黄色；3. 增松脆并能使制品定形：在膨松类的糊浆中加入吉壵粉，经炸制后制品松脆而不软瘪形态美观；4. 强粘滑性：在一些菜肴勾芡时加入吉士粉，能产生粘滑性具有良好的勾芡效果且芡汁透奣度好。

芝士粉是由天然芝士经过粉碎工艺制造而成的传统工艺采用磨碎法（grated），颗粒较粗一般用在餐饮食品业中。现代生产芝士粉哆采用喷雾干燥法颗粒细腻，外观类似奶粉呈乳白色至淡灰色有些芝士粉产品为了在最终食品里体现芝士色泽，而人为添加了色素洇此呈黄色或桔黄色。

做肉类沙拉的时候撒在表面上可以提味。就好像胡椒粉在你喜欢吃的食物里加一点就好啦.用来加在点心里增加風味的；用来烤肉洒在上面香香的；用来洒在热pizza上加重口味的、

芝士粉适用的产品范围包括：

饼干（夹心、威化、曲奇等）、派、膨化食品、休闲小吃、面包糕点、包装肉制品、各种西餐与酱汤用料，以及冰淇淋等有人甚至用他来做芝士蛋糕和芝士月饼，芝士馅料更加拓宽了芝士粉的用处。