做古早蛋糕注意事项怎么做

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完美的做古早蛋糕注意事项的做法步骤

准备好所有原料模具里铺油纸噢提前裁剪好

色拉油微波炉加入1分钟,也可以炉上加热不要超过80度。

加入过篩的低筋面粉用刮刀翻拌均匀。

加入蛋黄用刮刀翻拌到面糊细腻。蛋黄糊就做好了放在一边备用。

开始打发蛋白蛋白里加入柠檬汁,细砂糖少量多次加入打发蛋白的时候,速度不要过快 1-2档,打到湿性状态(同时预热艾瑞斯烤箱哦,热风150度)

湿性状态~ 蛋白整體光泽细腻。

取三分之一打发好的蛋白放入蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀

拌匀后再倒回剩余的蛋白中,翻拌均匀面糊就做好啦。

倒入模具在桌子上震一两下,震出气泡

放入预热好的烤箱,底部放一盆冷水(也可以直接坐在冷水盆中)150度 烘烤70分钟。蛋糕表面上色并苴轻拍一下是砰砰的声音就表示熟了哦(另外中间不要开烤箱门,最后十分钟再看颜色确定)

出炉提着油纸就可以轻松脱模啦

切块小塊根本不够吃,古早味蛋糕非常有弹性入口即化,绵软非常好吃!! 值得制作!!

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"可查看该物品作为材料的合成



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