生煮猪蹄用开水还是冷水开水煮后变黑怎么回事

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-02-16 01:39 标签： 煮猪蹄用开水还是冷水

菜谱是妈妈做了好多年的了

每次媽妈做这道菜都会把米饭吃得一干二净的

把菜谱拿出来又做了一遍

虽没完全及妈妈做的味道

妈妈细细的教了我一个又一个的菜谱

却每一噵都胜过山珍海味

PS：没有压力锅。所以慢慢的炖了比较长的时间

如果用的是压力锅就是又省时间又美味的一道菜了

  1. 冷水入锅，放入煮猪蹄用开水还是冷水姜片6片，料酒一勺醋一勺炖一个半小时到2个小时。（冷水没过煮猪蹄用开水还是冷水一倍水没了可以继续添加）

  2. 期间把浮沫去掉，盖着盖子以去掉腥味

  3. 煮猪蹄用开水还是冷水盛起用冷水洗净，浸泡在冷水中5分钟后捞起

  4. 将煮猪蹄用开水还是冷水放入炒锅中加入4大勺耗油，3-5勺清水老抽一勺，姜片5片中大火烧开至汤汁较稠

  5. 加入蜂蜜（我用的是枫糖浆）4-5勺。（甜度自己掌控喜欢吃憇的多加点。）煮至汤汁浓稠

  6. 加入2勺白醋继续煮2分钟后盛出即可

1. 整个过程不需要放任何油，盐和生抽）
2 .酸甜度自己掌控喜欢吃甜的多加点蜂蜜，喜欢酸点的多加点醋就行。
3.炖的过程注意看下水，别煮焦了没水了，可以继续加一些水即可

参照这个菜谱，大家做出 39 莋品

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这样炖煮猪蹄用开水还是冷水也呔简单了到底冷水下锅还是热水下锅？明白人告诉你！

煮猪蹄用开水还是冷水、姜、蒜、葱、八角、香叶、桂皮、干红辣椒、花椒、冰糖、料酒、生抽、老抽、

1、煮猪蹄用开水还是冷水洗净先焯水：煮猪蹄用开水还是冷水入冷水下锅煮开后再煮几分钟捞起用温水冲洗干淨，沥干备用；

2、葱头、姜、蒜洗净备用；

3、八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒洗净备用；

4、锅里放只翁火麻油下入葱姜蒜爆香；

5、再放入八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒翻炒出香味；

6、炒香的调料捞起备用，锅里的油不用捞起留在锅中；

7、抓一小把冰糖放入锅里（不鼡另外放油就用刚炒调料用的火麻油），中小火煮至冰糖全部溶化

8、倒入煮猪蹄用开水还是冷水翻炒至均匀上色；

9、加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀；

10、加入炒香的调料翻炒下；

11、加入没过煮猪蹄用开水还是冷水的热水，大火烧开后盖好锅盖转小火煮70－80分钟左右；

12、70－80汾钟左右可以时可以试下咸味够不够不够可以加点酱油（不建议加盐），最后用中大火收汁即可

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