武汉的用热干面做拌面怎么做就是冷拌面吗

辣椒油8克(也可换成熟菜油或熟豬油或4克熟食用油跟4克香油)

(1)锅内加入约3斤水、15克食用油、3克盐烧开。加入面条煮开点入适量冷水煮开,再点入适量冷水再次煮开。(此过程约5分钟)

(2)捞出面条在冷水中浸10秒钟,期间用筷子搅动捞出入热水中浸10秒钟,捞出沥干水分

将沥干水分的面条装叺碗中,淋上拌面酱加入脆萝卜丁跟酸豆角丁,再撒上香葱末一碗美味的用热干面做拌面怎么做就制作完成。

面条处理我们采用冷熱水交替的做法。这样做面不会坨根根分明。当然大家可以采用不过凉水单独在盆中用筷子抄拌的方法。

“叛逆”大厨秀手艺!不同手法賦予莜面不同的形态和味道

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你看这个碗,它又大又圆你看这个面,它又长又宽


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哇隔壁吧15级大佬的rap很棒啊


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