我想做蒸包子可是面粉、酵母、糖、盐、水的比例是多少,还需要加泡打粉吗请各位高手指点下。
我想做蒸包子可是面粉、酵母、糖、盐、水的比例是多少,还需偠加泡打粉吗以500克面粉为比例。用活性干酵母3-5克(若想发酵的快就多添加点),糖1小勺即可(糖在其中主要起到促进面团快速发酵)不用加盐。水分250或300克(这主要看面粉的吃水性而适当增减以面团呈柔软且不粘手为好)。
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