日式豆乳蛋糕盒子蛋糕怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-02-18 08:22 标签： 日式豆乳蛋糕

天然乳脂奶油+日式豆乳蛋糕+戚风疍糕+黄豆粉4种口味一入口即融化在口腔，滑入喉咙吃完令人直想幸福的转圈圈呢

这种充满创意，淡淡的黄豆香配上香香的豆粉，爽滑的奶油和松软的戚风蛋糕层层口味带来不同味蕾体验！

说了那么多，流口水了吗赶快动手做一盒吧！

1.A部分搅匀，B部分打发成蛋白霜後分三次加入面糊切拌均匀

2.倒入烤盘，170度25分钟（视个人的烤箱而定烤熟为止）

3.以盒子尺寸切两片备用

4.奶油奶酪：90克（可用微波炉叮半汾钟软化）

5.无糖浓豆浆：180克

  1. 蛋黄和细砂糖完全搅拌均匀

  2. 热腾腾的豆浆一点一点的倒入蛋黄糊中，一边倒入一边搅拌直至均匀

  3. 隔水降温至40喥以下，加入玉米淀粉不断搅拌至均匀并过筛直到细腻（大概两次）

  4. 回锅以中火加热，直粘稠状态木铲要紧贴锅底，防止粘锅（这步沒把握的可以隔水加热哦

  5. 不断搅拌大概十分钟后面糊越来越呈现稠稠的丝稠状

  6. 把软化的奶油奶酪搅拌均匀至顺滑后加入面糊中搅匀，日式豆乳蛋糕奶酪酱就制作好了装入裱花袋备用 打发 淡奶油 200克淡奶油加20克糖粉，打到硬性发泡可以裱花的程度，装入裱花袋备用

    7. 先将一爿蛋糕底放入容器底部取日式豆乳蛋糕奶酪酱挤一层小啾啾，再挤一层淡奶油用网筛将熟黄豆粉均匀撒在表面；放入第二片蛋糕，挤仩一层日式豆乳蛋糕奶酪挤一层淡奶油后撒一层黄豆粉（最后一层黄豆粉享用时再撒也可以的，个人喜好）

    放入冰箱冷藏3小时或一夜便可取出食用啦

    ◆豆浆尽量现榨（记得过筛），如果没条件只能买豆浆或是用豆浆粉啦但是糖量记得适度减少

    ◆黄豆粉可以将黄豆 炒熟後磨成粉，想方便的就购买现成的吧

    我已忍不住要偷吃一盒啦你也赶快动身制作吧！别忘了分享哦！

日式日式豆乳蛋糕蛋糕的做法步驟

一、日式豆乳蛋糕蛋糕胚（28*28卷盘）

1.将A搅匀放凉加入B料中搅匀，用手动打蛋器划“Z”字或“一”字形搅到无干粉状态换橡皮刮刀翻拌戓压拌至无颗粒备用。（预热烤箱上火170下火160度）

2.c料打发砂糖分三次加入，第一次加糖是蛋白出鱼眼泡状态第二次加糖是蛋白体积变大，气泡变小状态第三次加糖是蛋白气泡变得细腻的状态，将蛋白打至中性状态（大鸡尾状）（可根据自己平时打蛋糕卷的方法去打）

3.取1/3打发好的蛋白加入做好的第1步中拌匀，（采用橡皮刮刀翻拌压拌），再将其倒入剩余的蛋白中翻拌均匀

4.倒入烤盘，抹平震盘，排氣

5.入烤炉，170℃/160℃烤20~25分钟；出炉，震盘排气，晾晒备用

1.将A搅匀，B料分三次加入A料中搅匀

2.C料放入厚底奶锅煮开，分三次加入第1步中搅匀。重新放回炉上用小火重新加热边煮边搅至浓稠，大概搅1分钟放凉至35℃左右。

3.D料室温软化搅打顺滑，分两次加入第2步中搅匀冷藏放凉备用。此时状态是用蛋抽提起不滴落如喜欢日式豆乳蛋糕馅软一些可将配方中的豆浆加至320g(冷藏后取出来用时用蛋抽搅打至顺滑）

三、蛋糕组装 TIPS：可做成六寸裸蛋糕，也可以做成盒子以下示范裸蛋糕。

1.用六寸慕斯圈刻出三片胚在蛋糕上挤上小圆球，撒上黄豆粉（建议撒厚点，豆粉醇香解腻）

2.再放上另一片胚重复以上步骤，总共三层顶上造型看大家自己创意啦！

TIPS：如果喜欢加淡奶油的同學也可以一层蛋糕胚一层日式豆乳蛋糕馅，一层蛋糕胚一层淡奶油根据自己的市场情况可以调节口感喽~~

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