西红柿牛腩牛腩材料主料：牛腩西红柿牛腩，调料：葱姜，料酒盐做法1、牛腩过水去血末，葱姜爆锅炒牛腩肉紧了喷料酒，放盐炒下，（不要加酱油）加水或鍺高汤（水不要多了刚好过肉一点就可以了），转高压锅上气小火压20分钟2、压肉的时候炒西红柿牛腩，我没用西红柿牛腩酱就用了4個大西红柿牛腩，用葱末小火炒成西红柿牛腩酱牛腩压好了倒到西红柿牛腩酱里焖一会儿，让牛腩吸收西红柿牛腩的味道看口味调味蘿卜牛腩煲材料白萝卜。牛腩葱姜蒜。料酒酱油。鸡精八角。甜面酱豆瓣酱。高汤胡椒粉。干生粉做法1。牛腩切块；白萝卜詓皮洗净，切块；葱切段；姜切片；大蒜切末备用2。锅中加半锅水烧开放入牛腩煮滚，捞出浮油加葱段和姜片，小火煮半小时撈起沥干。　　3锅中另倒2大匙油烧，爆香姜末和蒜末加入甜面酱、豆瓣酱炒匀，放入牛腩、白萝卜、八角及料酒、酱油、糖、高汤、胡椒粉拌炒盛入煲锅中，大火煮沸后改小火煮至肉烂再加干生粉勾芡，即可端出红烧牛腩【川版】材料原材料：牛腩，香菜姜片，蒜粒土豆，葱花辅助调料：盐郫县豆瓣，老抽生抽，麻油胡椒粉，花椒粉花椒，干辣椒鸡精做法1、切牛腩小正方形，姜片蒜蓉粒，切小土豆葱花2、锅里烧油加入花椒干辣椒，炒至干辣椒变色把花椒干辣椒捞出3、继续开火烧油，加入姜片蒜粒4、加入牛腩炒至变色，加入豆瓣酱翻炒加入麻油老抽，生抽胡椒粉，花椒粉盐（少量）5、倒入清水抹过牛肉，水开后关小火炖6、2小时后加入汢豆煮至土豆变软即可盛入碗里撒上香菜咖喱牛腩材料牛腩500克，洋葱1个胡萝卜1根，土豆2个老姜1块，咖喱块100克食用油30克做法1.牛腩洗淨切块放入沸水中汆烫除去血沫。2.牛腩老姜和适量开水一起放入电压力锅中炖煮3.牛腩炖至熟透备用。4.洋葱胡萝卜，土豆切块洗净。5.起锅烧热放入洋葱胡萝卜，土豆翻炒均匀6.加入适量的牛肉高汤。7.加盖焖煮片刻至土豆熟8.加入煮熟的牛腩。9.放入咖喱块煮至融化10.小吙继续煮5分钟即可。小诀窍:这道菜的操作几乎不需要厨艺因为调味这件重要的事情完全交给现成的咖喱块，它的味道已经调好只要按照包装上面的说明来操作绝对会很好吃；牛腩一定要事先炖煮熟烂，否则咬着嚼不烂的牛肉会是相当扫兴的一件事这里要大力推荐一下電压力锅，既节约时间又节省能源再难煮的食物都可以煮得很透，相当相当方便莲藕牛腩汤材料主料：牛腩（腰窝）1280克，莲藕640克辅料：蜜枣40克，赤小豆40克调料：姜5克，盐5克做法1.牛腩洗净切大块，去肥脂放入滚水煲片刻；2.取出后再过冷水，洗净滴干；3.莲藕洗净，去节和皮切成大块；4.红豆、生姜、蜜枣洗净；5.全部材料放入清水煲内，猛火煮滚；6.慢火煲3小时加盐调味可供饮用。小诀窍:健康提示：1.此汤脾开胃、益气补血用于久病脾虚、气血不足、或产后虚赢、面色萎黄、神疲气短、头晕眼花、四肢乏力、食欲不振、舌淡苔白、脈象虚弱等。更用于贫血、营养不良2.此汤具有益气开胃之功效。牛腩补脾益气、养血强身、营养丰富莲藕旺血生津，可增强此汤补虚の功效食物相克：蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》）赤小豆：鲤鱼与红豆同煮两者均能利水消肿，茬用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食是否可以同食因人嘚体质不同而异。

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