经典西式浓汤有哪些没有一个统一的制作流程

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-02-22 02:06 标签： 西式浓汤有哪些
  1. 提前2小时泡发香菇；大葱切段洋葱切丝；大米洗净沥干。
  2. 芦笋洗净切成三段：其中根部做高汤；中间是浓汤的主材；芦笋尖做汤面上的装饰
  3. 在柳丁炉上烧开一锅水，加入芦笋根和香菇转5档定时煮30分钟，停火后取出芦笋根和香菇加入芦笋尖利用余热汆烫至变色即可取出芦笋尖备用，剩下的就是芦笋高汤
  4. 取一深锅放在柳丁炉上开20档预热， 2分钟后待锅热转火力至10档倒入橄榄油，加入大葱、洋葱爆香后加入大米翻炒至米粒变色。
  5. 锅Φ加入高汤转20档大火烧开加入芦笋中段，转中火10档定时煮15分钟后即得芦笋粥将粥从柳丁炉上取下，稍放凉10分钟
  6. 将芦笋粥都倒入柳丁破壁机，再加入盐、胡椒粉并挤入适量柠檬汁，开机后选择五谷功能2分钟后即可。
  7. 倒出芦笋浓汤可在浓汤表面撒上淡奶油（素食者鈳省掉这一步），并点缀芦笋尖装饰西式芦笋浓汤，完成！????
  • 洋葱 半个（100克）
  • 喜欢的海鲜（鱿魚 300克
  • 土豆 中等1个（170克左右） 
製作濃湯的時候先用黃油/玉米油炒麵可以增香，但是後面攪拌開要花5-10分鐘怕麻煩可以直接在牛奶中化開麵粉，再倒進有黃油的鍋裡

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