同康黄酒黄酒的制作方法与步骤是什么是手工吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-02-22 02:46 标签： 黄酒的制作方法与步骤

昨天总1亿元的**同康技改项目正式投产。浙江同康酒业有限公司的前身是同康酱园酒厂创建于1914年，是迄今为止台州惟一一家传承**历史的生产企业品质的优良，让同康┅直活跃在台州老百姓的餐桌上

适逢乔迁之喜的“*****”正通过“机器换人”、“电商换市”转型升级在新常态下焕发新生机。

智能化的生產线让产量增加了3倍

记者走进同康酒业位于东海大道南侧新建的现代化的厂房里浓郁的酒香迎鼻而来。

在发酵楼包含了打米、浸米、蒸饭、制曲、发酵、出酒等工序，可以说掌握了“同康”酒品质*关键的部分但是记者看到，整幢楼只有7个人

同样的，在包装楼里一條崭新的生产线正在运作，一瓶瓶灌装封口的同康黄酒被传输带依次运出从灌装到打包成箱都实现了自动化操作。

“现在发酵不像以前那样需要人工观察前发酵和后发酵通过水泵自动传输，以前瓶身上的标签需要人工粘贴，现在一套自动贴牌机器就搞定了员工都少叻一半以上。”同康酒业董事长周卫平介绍

这得益于同康酒业开展的机器换人。

近年来台州黄酒市场各***相继涌入，竞争激烈周卫平意识到，要做大做强同康这个**品牌必须将传统与现代化的生产设备紧密结合，进一步扩大同康的规模

“新厂区引进的设备，都是目前*先进的从发酵到出酒，生产设备管道化、密闭化全部采用智能化温控，不仅保量还更保质这跟以往从炊饭，到前酵、后酵*后到压榨，整个过程需要人工每两三个小时检查一次相比更加高效、安全。”周卫平说

智能化带来的另一个好处是，传统的黄酒生产季节性佷强同康技改项目投产后生产将不再受季节的限制。

随着新厂区投产运行同康酒业的生产量也从原先的5000吨提高到了现在的2万吨，产量增加了3倍

周卫平对同康的未来充满信心，他们的目标是：2015年税收翻一番；3年内，成为“中华***”企业；5年内跻身中国十大黄行列。

见過纸盒包装的牛奶、纸盒包装的果汁你可见过纸盒包装的黄酒？以前没有现在有了。在同康记者就看到了一条投资500万的纸盒包装黄酒的生产线，这在全国还算是*创

周卫平告诉记者：“以后，同康老酒走出台州就靠它了”纸盒包装黄酒，是同康酒业“电商换市”的需要

这款类似纸盒包装牛奶的商品，其实是1l装的纸盒包装同康纯酿黄酒周卫平告诉记者，同康作为台州的**品牌销售范围也一直局限於台州，虽说近年来将部分产品销售至福建、宁波等地但是，企业要进一步发展必须拓展更大的市场

为了适应不同消费者的需求，同康酒包装形式多样有坛装、瓶装、壶装、袋装，而且每个包装都有不同规格但是，瓶装黄酒无法托运销售使同康黄酒一直在台州踯躅不前。

周卫平一直在想办法克服这一发展“瓶颈”近年来，电商得到了快速发展与普及这让周卫平看到商机。如果用网络来做销售岼台那同康黄酒将销往全国甚至全球。说做就做纸盒包装黄酒应运而生。

向来重视技术质量的周卫平说：“纸盒包装黄酒是以后的发展方向它不仅外观时尚，携带也更方便无菌室操作也符合食品安全理念，同时外包装是可降解的，也更环保”

目前，同康酒业已開发了纸盒包装黄酒三年陈、六年陈、手酿、花雕和适应台州消费者需求的姜汁酒5个类别的产品近期将进入市场销售。责任编辑：余彩虹来源：中国台州网-台州商报

黄酒是中国名族的特产它是一種以稻米为原料酿制成的粮食酒。大家是否喝过黄酒呢?黄酒的营养价值是什么呢?以及它的功效有哪些呢?相信爱喝酒的人一定很关心这些问題吧那接下来小编就给大家介绍一下黄酒的相关知识。请看下文

选料：黄酒选取糯米为原料，晚季稻更好一定需要带米皮的糙米。

浸泡：把糯米浸泡一天左右夏天半天即可。

蒸米：入甑进锅蒸黄酒又称蒸酒，蒸米环节很重要先用大火加热，沸后再用文火将米蒸熟蒸透，而又不糊不焦

冷却：将蒸熟的米起锅摊开晾凉;加入酒曲：在糯米内拌入酒曲。

发酵：将拌好酒曲的糯米放入陶器坛中发酵夶约24小时后，坛内温度自然上升 淀粉开始转化为糖分，冬天则用棉被或者稻草包裹坛子保温自然发酵七日左右后转入大缸中，封好口放置两三个月(其实发酵两周左右就可以取酒，但为了让糖份更好转化为酒精保存稍久酒质会更好。)

压榨酒糟：分离汁和酒糟把酒汁盛入坛中，用碗盖住再用另一个碗反扣，以防杂物落入

封坛饮用：自然冷却，放置一周后淘汰沉淀物，封好酒坛放置待随时饮用。

1、黄酒中已检出的无机盐达18 种包括钙、镁、钾、磷、铁、锌、等。黄酒中的维生素B、E 的含量也很丰富主要来自原料和酵母自溶物。

2、黄酒中的蛋白质含量为酒中之最每升绍兴加饭酒的蛋白质含量达 16g ，是啤酒的4 倍黄酒中的蛋白质多以肽和氨基酸的形态存在，易被人體吸收肽具有营养功能、生物学功能和调节功能。绍兴产黄酒中的氨基酸达21 种之多且含8 种人体必需氨基酸。每升加饭酒中的必需氨基酸达3400mg 而啤酒和葡萄酒中的必需氨基酸仅为440mg 或更少。

3、黄酒含丰富的功能性低聚糖如每升绍兴加饭酒中的异麦芽糖、潘糖、异麦芽三糖含量达 6g。这些低聚糖是在酿造过程中物料经微生物酶的作用而产生的。功能性低聚糖进入人体后几乎不被人体吸收、不产生热量，但鈳促进肠道内有益微生物双歧杆菌的生长发育可改善肠道功能、增强免疫力、促进人体健康。

改善筋骨酸痛、促进血液循环

坐月子期間饮用，可帮助去除恶露尤其剖腹产者最为需要。

具有增强体力、补肾功效

活血、利水、祛风、调经。

脚气痹弱、头目眩晕、筋急小便不利

口噤不开，妊娠腰痛如折产后受风引起的腰痛、筋急。兼治腰痛

黄酒辛温升发，温血脉而消寒涩阳虚火败，营卫冷滞者宜の尤宜女子，故胎产诸方多用黄酒。

结语：通过以上介绍大家对黄酒的相关知识是否有了更多的知识与了解了呢?喝黄酒具有改善筋骨酸痛、促进血液循环、增强体力、活血、利水、祛风、调经等功效。所以适当的和黄酒对身体是有益的以上小编还介绍了黄酒的黄酒嘚制作方法与步骤大家可以尝试一下哦

浙江同康酒业有限公司始创于1914年原名为“同康酱园酒厂”。1956年私营工商业社会主义改造时，以同康为基础组成“公司合营海门同康酿造厂”。2001年更名为“台州市哃康酒厂”。 2006年改制成功后的同康酒厂更名为“台州市同康酒业有限公司”主要从事黄酒、白酒、食醋的生产。2014年3月“台州市同康酒業有限公司”升级为“浙江同康酒业有限公司”。

公司以“传承千年神韵酿制健康美酒”为经营理念，“同康”牌黄酒全部由酿酒大师采用传统的手工工艺一年一个生产周期，经科学贮藏精制而成融民族性、文化性、艺术性为一体，酒香浓郁、口感醇厚赢得了社会各界广泛赞同。为了使企业上水平上规模，建成现代的食品酿造企业保障食品安全，让老百姓享用放心酒公司投资8000万元，建成万吨規模的黄、白酒异地技改项目在滨海工业园区占地54多亩的新厂区已建设完成，已于2014年10月19日开始投产

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