1、大虾洗干净剪掉须子和虾枪，背部剪开去掉沙线

2、葱、姜都切成一寸左右细丝

3、锅放油（比炒菜略微多一点）5成热时倒入大虾翻炒，马上倒入料酒（不要太多）、蔥丝、姜丝、盐继续翻炒，盖上盖子闷一下

4、加入水不要太多，没过大虾一点应该就可以了继续烧，加一点糖火可以稍微关小一些

5、看到红色虾汁开始变浓稠了，点一点儿醋,注意别太多,这时候虾皮就会变得比较酥脆再最后翻动几下。

6、好了可以出锅了，但是一萣要注意保留一些汤汁小孩子们都喜欢用虾肉蘸汤吃，回味无穷哦！

不是你这个我煮过但是忘记步骤

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