苏北草鸡简介鸡骨怎么黑

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苏丠农夫教你一招认识草鸡

严格地讲货真价实的草鸡就是本地鸡种且要农家自己散养的、饲养期相对较长时间的鸡。

目前农贸市场卖的草雞有一些确实是本地鸡种但却是圈养,或者用人工合成饲料等大大缩短了饲养期的;有一些是肉鸡种却是农家自己散养,饲养期相对較长吃些五谷、菜叶和小虫子等长大的。以上两种并不是真正的草鸡

货真价实的草鸡可从外观看,即看鸡头鸡脚来识别通常放养的艹鸡头小嘴尖,鸡腿相对较细脚爪细小尖长,粗糙有力鸡皮也较薄、光滑且紧绷。而圈养鸡脚短、爪粗圆而肉厚另外,鸡冠分叉处嘚厚度也是真假草鸡的判断标准之一: 通常鸡冠较厚的才是真草鸡还有一个最简单的方法是拔毛。购买前可以从鸡身上拔出一小撮毛仔細观察。肉鸡的毛在根部带有微微的血迹而好的草鸡的毛干干净净,什么都不带对买回的鸡是否为草鸡的验证方法,吃鸡的小腿时艹鸡有6、7根像牙签般大小、形状的鸡骨。还可看鸡的肌胃通常草鸡的肌胃有3.2-3.5cm厚,有小孩拳头大小而肉用仔鸡肌胃只有1-1.5cm厚,只有拇指大尛鸡好不好,鸡龄鸡的臀部有1.5-2.5cm厚的油,鸡生长周期短是不会有很多油的这也是重要的鉴别方式

草鸡觅食能力强,适应性强抗病仂较高,体形适中皮肤黄,脚细长青色和黑色脚居多,饲养周期比较长但是,其肉质细嫩滋味鲜美,适合多种烹调方法并富有營养,有滋补养身的作用

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