为什么别人做的菜总是比你的好看而且旺销那是因为你没有掌握正确的摆盘装饰方法！降低了菜品的颜值！

用可食用的花草装饰是西餐常用的摆盘手法，这几年中餐摆盤也开始借鉴运用各种新鲜的可食用花草摆放在餐盘上立马让菜品鲜活起来，增加生气和美感与主菜和酱汁一起构成摆盘的点线面，切割画面空间给人以美的享受！

但是，是不是所有的花草都可以放在菜式上搭配并且食用的呢并非如此，除了好看菜式的花草还要能吃好吃。

最近有多位厨友在后台问“那些摆盘很好看的是什么花草啊？”“它们叫什么名字啊”“能买到吗？”

于是今天，小编整理了一份摆盘围边花草图集以供大家对照。要买的话把这篇图集发给采购，按着名字去购买就可以了点击图片即可放大观看！

1. 盘孓：主菜选用白色大盘子，大空间更容易摆造型

2. 颜色：一个菜式含有2种中性颜色和2-3种亮色食物时会更引人注目。

3. 食材纹理和材质：软对應硬粗糙对应顺滑，干燥对应粘糯

4. 按时钟决定角度：碳水化合物的主食（米饭、意面、面包等）朝向11点方向，而蔬菜朝向2点钟方向澱粉和蛋白质食物朝向6点钟方向。

5. 聚焦点：叠得最高或体积最大的食材尽量放在碟子后半部分堆得最低的食物不要放在中心位置。

分隔擺盘：将不同味道的原料或菜品放在同一盘的不同隔断中

立体式摆盘：在西餐中很常见，如今中餐也经常使用这种形式需要设计感和想象力，错落有致的立体形状可呈现时尚现代感

平面式摆盘：重叠平铺于容器之上，适用于片状冷餐如冷肉品等。

圆柱摆盘：与立体擺盘异曲同工但它不需要复杂的造型设计，只要将食物放在盘中成圆柱形状主体美观且整洁。（如：九转大肠）

放射状摆盘：有统一感而且主次分明，放射开的图案更显整齐

怎么样？你学会了这些摆盘技巧和摆盘花草吗赶紧收藏分享到朋友圈吧！

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