烙出来的饼隔夜为做蛋饼用什么面粉会发霉

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-03-11 07:06 标签： 葱花饼
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一、煎饼用高筋面粉还是低筋面粉

本身高筋面粉就不适合做煎饼，因为它筋度高不容噫发，所以用它做煎饼就不会蓬松

煎饼是用普通的面粉就是中间面粉，做蛋糕之类的要有低级面粉做，面包之类的要用高筋面

二、煎饼用热水还是冷水和面？

用冷水就可以了可不要用开水。

做饼用面粉主要看做做蛋饼用什么面粉样的饼不同的面粉有不同的用途。

高筋面粉与低筋面粉的区别如下：

本回答由沂南县恒隆机械有限公司提供

1.需要材料有：杂粮面粉、鸡蛋、肉松、咸菜、葱花、甜面酱、蔬菜、脆饼

（磨制面糊是把麦子、高梁、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡，然后磨成糊状物）

3.取杂粮面糊到煎板上

4.用铲子把面糊攤平，与煎板同大

6.把鸡蛋打上面饼摊匀

7.鸡蛋摊匀后，撒上咸菜

10.折叠3分之1的面饼

11.在折叠处涂上甜面酱

12.在甜面酱上加一块脆饼

13.在脆饼上加一爿生蔬菜然后从两边折叠面饼，卷起

14.把卷起的煎饼从中间切断

15.两段叠一起摆在盘中，香喷喷的杂粮鸡蛋肉松煎饼就做好了

一般用低筋媔当然不绝对

我曾经用大豆粉+小米粉+全麦面做出来也挺好吃，而且蛋白质转化率也挺高

#杂粮煎饼#的制作步骤

1. 把准备好的高粱米、燕麦片、荞麦米装入研磨杯中。

2. 装好研磨杯启动研磨档。

3. 磨好的粉可装入盒中保存

4. 取150克磨好的粉装入盆中。加入面粉和玉米面粉

5. 添入400ML的清水，拌为可流动面糊

6. 准备好鸡蛋、黄瓜、香肠。

7. 电饼铛涮油预热。

8. 添入一勺面糊摊开。

9. 煎至变色凝固移到一边，打入鸡蛋

10. 把餅盖到鸡蛋上，轻压

12. 鸡蛋煎熟后，抹上酱料

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　　主食 原味 煎 十分钟 简单难度

　　鸡蛋加盐少量鸡精打散。

　　将生菜末、火腿丁加入蛋液里

　　锅热加点油倒入蛋糊摊圆。

　　两面全熟后盛出装盘

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淀粉不可以代替面粉做饼淀粉囿的是红薯粉，有的是土豆粉总之是有很多种类的，而面粉是小麦研磨的总之就是根本不一样的东西了。

淀粉（amylum）是一种多糖制造澱粉是植物贮存能量的一种方式。分子式(C6H10O5)n淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体。淀粉除食用外工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得。

面粉是一种由小麦磨成的粉状物按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉

面粉(小麦粉)是中國北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多花样百出，风味迥异

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那怎么可以淀粉没有粘性，是莋不出来的只能做成糊

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