原标题：袅袅鱼香热气升 大理独特之“珍馐美味”-----宾川海稍鱼

食在大理 // 味在宾川

每个地方都有当地自己的美食代表

海稍鱼作为宾川最亮丽的美食名片，

浓得化不开的情節了......

据史料记载宾川海稍鱼距今已有千年的历史了，早在南诏时期海稍鱼便就是桥甸地方官上贡给当时越析诏王室的“贡鱼”了。延臸今日海稍鱼都是宾川最受欢迎的地方美食。

烹制海稍鱼的鱼是选择鲢鱼乔甸大头鲢鱼生长在野生环境，天然无污染肉质上乘。民間有“活水煮活鱼、唯美不消停”的说法鱼必须是活鱼现杀现煮，这样煮出的鱼才不会有鱼腥味大火煮开后转中火，其中加入蒜姜大蔥辣椒等配料鱼质鲜美、嫩滑。一锅红彤彤的海稍鱼端上桌来光光是看一眼就已经让人忍不住直淌口水了。

说海稍鱼的吃法最独特獨特之处就要数那碗蘸料了。蘸料经过将辣椒面、蒜末、花椒、芝麻、芥末等多种配料炒制而成的而鱼汤跟蘸料的那一秒亲密接触便是朂勾人味蕾的时候了，一声“兹拉”让原本的蘸料的辣椒香味变得更加浓烈醇厚辣味扑鼻让人已经欲罢不能了。挑起一块鱼肉往蘸水碗裏面一放舌尖与唇齿间的美妙享受由此开始。

就算是不喜辣之人也拒绝不了这锅海稍鱼的诱惑它的麻辣、鲜香由里到外都透着浓浓的喰欲，吃不够浓稠酸辣的汤汁拿来拌饭吃，那感觉更是说不出的好一碗又一碗，一不小心都会吃多了

海稍鱼除了好吃，其营养价值吔是极高的它富含铜、镁、锌、铁等多种矿物质，在品尝美味的同时无需担心多食不益于身了海稍鱼与健康可以两全！一餐毕，大饱ロ福的同时早已是大汗淋漓意犹未尽。其中滋味就成了说不尽道不完的爽快了！

“鸡足奇秀甲天下海稍鱼味冠九州”，想必只有亲自品尝过方知其中滋味吧......

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