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这是一道非常美味的小凉菜无論是节日餐桌还是招待亲朋,都很适合鸡爪又称凤爪,富含胶原蛋白和钙质经常食用会使我们的皮肤光洁而有弹性,是爱美人士的必選菜肴之一还可以软化我们的血管。
卤菜关键在于卤汁的调配其中调味料的种类和用量决定了卤制菜肴的味道,用这样的方法除了可鉯卤制鸡爪还可以卤制猪蹄、猪皮、鸡翅、鸡腿、鸡蛋等菜肴,卤好后晾凉食用
食材准备:鸡爪(一斤)、花椒(若干)、干辣椒、仈角(5个)、桂皮(2片)、香叶(6片)、生姜、料酒、生抽、老抽、盐
3.锅加水,冷水下入鸡爪开后焯水2-3分钟,捞出洗净沥干水
4.锅加油燒热,下入葱段姜片爆香下入鸡爪翻炒均匀
5.在加入红烧酱油炒上色,淋入料酒胡椒粉,
6.加入适量水白糖,老干妈豆豉油辣椒大火燒开转中小火
7.加热至剩少许汤汁时,盛出装盘
各家的口味不一样里面的调料可以依照自家的喜好调换
很多人喜欢吃卤凤爪,但大多是从熟食店买来吃的卤凤爪可以做下酒菜,也可以当零食啃着吃我最喜欢把它当零食来吃,边看电视或边上网边吃哈哈,不知知觉几個凤爪就下肚了。其实凤爪也可以在家做,做法还相当的简单口感和味道一样超级棒!自己做的安全卫生,吃起来也放心